น้ำมันหมู VS น้ำมันพืช ยอมรับอันอะไรมีคุณประโยชน์ยิ่งกว่ากัน? หลังจากที่เป็นประเด็นร้อนในโลกโซเชียลขึ้นมาอีกระลอก ว่าน้ำมันหมูเป็นต่อน้ำมันพืช จากผลงานวิจัยสรรพสิ่งนายแพทย์แตกต่างประเทศ อย่างเดียวก็มีบางส่วนที่ยังคงเชื่อว่า น้ำมันพืชก็ต้อบอกเลิกีกว่าน้ำมันหมูสิ เพราะว่าเราร่ำเรียนกันมาแบบนี้นับสิบๆ ปี จึงทำให้มีกระทู้ถามว่า ตกลงแล้วที่แท้เป็นด้านไร เลยหาคำเฉลยมาให้อ่านทำความรู้กันเรียบง่ายสั้นๆ ค่ะ
>> ชนิดข้าวของน้ำมันพืช : สร้างนอื่นเรามาศึกษาประเภทสรรพสิ่งน้ำมันกันดำเนินการน ว่ามีอะไรบ้าง แล้วน้ำมันอย่างเดียวละอย่างอยู่ในจำพวกไหน - Transfat หรือไม่ก็ไขมันชนิดทรานส์ รวมความว่าไขมันแปรรูปชนิดหนึ่ง เกิดจากนำน้ำมันพืชที่ดำรงฐานะไขมันไม่อิ่มตัว มาอัดไฮโดรเจนเข้าไป เพื่อเป็นเหตุให้น้ำมันพืชเรียบเรียงได้นานยิ่งขึ้น คงตัวได้ดี ไม่เหม็นหืน กับทำอาหารได้แซบขึ้น ใช่ไหมทำได้เกิดขึ้นได้จากการนำน้ำมันพืชมาใช้ซ้ำ พ้นความร้อนนานๆ เช่น การทอด สุดหางกลายเป็นไขมันทรานส์ได้เหกรนกับกัน ถือเป็นไขมันที่อันยี่ห้อยยิ่ง เพราะว่าไขมันทรานส์เป็นสาเหตุข้าวของเครื่องใช้โรคภัยผิดแผกแตกต่างๆ เฉก โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ ไขมันอุดตันแถวเลือด มะเร็ง กับเบาหวาน
- ไขมันอิ่มตัวน้ำมันพืช ได้แก่ น้ำมันจากสัตว์ เช่นน้ำมันหมู พร้อมทั้งน้ำมันจากพืชบางชนิด ได้แก่ น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะพร้าว เข้าทีแก่การนำไปทอด เหตุเพราะดื้อด้านความร้อนได้ดีกว่า พร้อมด้วยแซบกว่า ไขมันอิ่มตัวทั้งมีผลดี และให้โทษต่อร่างกายสมมติว่าทานมากเกินไป ขนาดนั้นขณะที่ใช้ทุกที นานๆ ไขมันอิ่มตัวก็จะพลิกกลายเป็นไขมันทรานส์ได้เช่นกัน
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ตัวอย่างเช่น น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันถั่วเหลือง ซึ่งก็หมายถึงน้ำมันพืชที่เราใช้กันทั่วๆ ไป พอเหมาะด้วยว่าผัด หรือทำอาหารที่ใช้ความร้อนเร็วมากๆ ด้วยเหตุว่าทนทานความร้อนไม่ได้นาน เนื่อติดขัด้วยเก่งกลายเป็นไขมันทรานส์ได้เช่นกัน เท่านั้นไขมันอิ่มตัวมีคุณประโยชน์ต่อสังขาร เป็นไขมันดีมากกว่า
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว น้ำมันพืชยกตัวอย่างเช่น น้ำมันมะกอก อยู่ยืดความร้อนมากหนักเกิน เหมาะเพื่อทานสด ยำน้ำสลัด หรือประกอบอาหารแค่กะทัดรัดน้อย ด้วยกันเรียกได้ว่าเป็นชนิดไขมันที่ดี มีผลประโยชน์ต่อร่างกายมากยิ่งนัก
>> แล้วเพื่ออะไรถึงมีทางว่า น้ำมันพืช อันตรายกว่าน้ำมันหมู?ด้วยเหตุว่าในผลงานวิจัยข้าวของเครื่องใช้แพทย์แหวกแนวชาติ กล่าวถึงโทษเครื่องใช้น้ำมันพืชแบหลักใหญ่ี่อัดไฮโดรเจนเข้าไป นั่นคือไขมันทรานส์นั่นเอง ไม่ใช่
น้ำมันพืชดี
>> น้ำมันพืชที่จัดจำหน่ายอยู่ตามท้องตลาดที่อาศัยเรา เป็นแบบอัดไฮโดรเจนไม่ใช่หรือ?ไม่ใช่ น้ำมันพืชบ้านเรือนเราสักประเดี๋ยวนี้ได้รับการผลิตในสไตล์ที่ไม่มีไฮโดรเจนมาเกี่ยวข้องแล้ว หลังจากที่มีการรณรงค์ให้เลิกใช้รีวิวนี้ในการผลิตน้ำมันพืช เพื่อยืดอายุสิ่งของการใช้งาน
>> นอกจากนั้นน้ำมันพืชอัดไฮโดนเจน อาหารประเภทใดมีไขมันทรานส์อีกบ้าง?อีฉันจะประจวบไขมันทรานส์ได้จากอาหารหรือขนมที่ใช้เนยขาวน้ำมันพืช หรือไม่ก็เนยเทียม (มาการีน) เช่น ขนมอกิจธุระั้งหลาย คุกกี้ แครกเกอร์ ครีมเทียม แป้งพิซซ่า เฟรนช์ฟรายด์ ไก่นักเก็ต ป็อปคอร์น ขนมปัง ด้วยกันอาหารหรือขนมจากโรงงานอุตสาหกรรมหลายแห่ง เนื่องจากไขมันทรานส์มีราคาแตะต้อง
>> วิธีตรวจหาไขมันทรานส์จากเหยื่อที่รับประทานน้ำมันพืชทรรศนะที่ตารางองค์ประกอบข้าวของอาหารนั้นๆ บนบรรจุภัณฑ์ หาคำว่า transfat หรือคำอื่นๆ ที่ใช้แถาวรน้ำมันพืช เช่นว่า Hydrogenated vegetable oil, partially hydrogenated vegetable oil, vegetable oil shortening, Shortening, Hydrogenated margarine ถ้ามีเยอะแยะมาก ควรบ่ายเบี่ยง
สรุปแล้วเช่นไร น้ำมันพืชก็ยังไม่เป็นอันตรายกับมีผลดียิ่งกว่าน้ำมันหมู ขนาดนั้นไม่ว่าจะยังมีชีวิตอยู่น้ำมันชนิดไหน หยุดใช้
น้ำมันซ้ำ กับหลังทานต้องบริหารร่างกาย ด้วยว่าสุขภาพอนามัยที่ดีด้วยนะคะ
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง :
น้ำมันพืช ราคาTags : น้ำมันพืช,น้ำมัน