สารต้านอนุมูลอิสระหาได้ในอาหารโดยเฉพาะในผลไม้ที่มีสีต่าง ๆ กัน สารต้านอนุมูลอิสระก็จะแตกต่างกันไปในแต่ละชนิด ทีนี้มาดูกันว่า ผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ๆ จะเป็นผลไม้ชนิดไหนบ้าง
อนุมูลอิสระเป็นสารที่ก่อความเสื่อมแก่เซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย และหากมีสารต้านอนุมูลอิสระเยอะจนเกินไป ร่างกายก็อาจเสี่ยงต่อโรคภัยได้มากขึ้นด้วย แต่ก็ไม่ต้องห่วงค่ะเพราะเราสามารถต้านอนุมูลอิสระได้ด้วยการรับประทานอาหาร อย่างผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงต่อไปนี้ก็ช่วยลดปริมาณสารอนุมูลอิสระในร่างกาย รวมทั้งลดความเสี่ยงต่อโรคภัยต่าง ๆ ได้ด้วย
1. แตงโม
แตงโมมีสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกกว่าไลโคปีน ซึ่งเป็นสารที่พบได้ในผัก-ผลไม้สีแดง อีกทั้งในแตงโมยังมีเบต้าแคโรทีนค่อนข้างสูง จัดเป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระตัวจี๊ด ๆ อยู่ถึง 2 ตัวด้วยกันเลยทีเดียว แถมยังอร่อยสดชื่นด้วยเนอะ
2. มะละกอ
ผลไม้อีกหนึ่งชนิดที่มีสารเบต้าแคโรทีนสูงมาก ด้วยเนื้อมะละกอสุกที่เป็นสีเหลืองส้มก็ยังจะได้สารพฤกษเคมีชนิดอื่น ๆ จากมะละกอไปช่วยบำรุงดูแลร่างกายด้วยนะคะ ที่สำคัญมะละกอยังเป็นผลไม้แก้ท้องผูกที่ดีมาก ๆ อีกชนิดหนึ่งด้วย
3. ลูกไหน
ลูกไหนหรือลูกพรุนมีเปลือกสีแดง ส่วนเนื้อในเป็นสีเหลือง ทำให้ลูกไหนเป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระประเภทเบต้าแคโรทีนสูงมาก นอกจากนี้ในเปลือกสีแดงอมม่วงของลูกไหนยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระชนิดแอนโธไซยานินที่มีคุณสมบัติช่วยป้องกันเซลล์ถูกสารอนุมูลอิสระทำลายอีกด้วย
4. มะม่วงสุก
มะม่วงสุกเป็นผลไม้ที่มีเนื้อสีเหลือง อุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน และยังมีสารประกอบฟีนอลทั้งเควอซิทิน (Quercetin) ไอโซเควอซิทริน (isoquercitrin) แอสตรากาลิน (astragalin) ไฟเซติน (fisetin) เมทิลแกทเลท (methylgallat) ซึ่งล้วนแต่เป็นสารที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระด้วยกันทั้งสิ้น นอกจากนี้ในมะม่วงยังมีเพคติน ซึ่งจากการวิจัยพบว่า เพคตินมีผลต่อการป้องกันการเกิดมะเร็งในระบบทางเดินอาหารได้
สุขภาพ ผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง คุณค่าที่ทุกคนคู่ควร ดูเพิ่มเติมได้ที่นี่
https://www.plawharn.com/category/health/
