น้ำพริกเผ็ดกรอบ
maeban 14 มี.ค. 2561 17:00 น. ถูกอกถูกใจ
0 206 0 1 แเสดงข้อคิดเห็น แบ่งปัน
ในตอนนี้บ้านพวกเรานิยมทำน้ำพริกแบบแห้งๆกันไปแล้ว โน่นเพราะว่ามันสามารถเก็บไว้ได้นาน จะคัดออกมากินเมื่อไรก็ได้ เช่นที่พวกเราจะทำในวันนี้น้ำ พริกเผ็ดกรอบแบบแห้งที่มีส่วนผสมของอกไก่ผสมกับสมุนไพรทอดกรอบหลากประเภท โดยนำไปคลุกกับพริกแกงเผ็ดที่ผัดแล้ว ต่อจากนั้นผัดต่ออีกจนกระทั่งแห้ง เพียงเท่านี้ก็จะได้น้ำพริกตามอยาก
ส่วนประกอบ
เนื้อไก่ส่วนอกต้มสุกฉีกเป็นเส้น 2 ถ้วยตวง
หอมแดงปอกซอกซอยบางๆ 1/2 ถ้วยตวง
กระเทียมปอกซอกซอยบางๆ 1/2 ถ้วยตวง
ตะไคร้ตรอกบางๆ 1/2 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดหั่นหยาบๆ 1/2 ถ้วยตวง
พริกชี้ฟ้าแห้ง 10 เม็ด
น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามแฉะคั้นข้นๆ 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปีบ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับผัดและก็ทอด
แนวทางการทำ
1. ตัดขั้วพริกชี้ฟ้าแห้งออก เคาะเบาๆให้เม็ดพริกหลุดออก หั่นเป็นท่อนสั้นๆจัดเตรียมไว้
2. ผึ่งหอมแดง กระเทียม ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเพียงหมาดๆจัดเตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอเพียงร้อนใส่สมุนไพรข้อที่ 2 พริกชี้ฟ้ารวมทั้งไก่ฉีกที่ตระเตรียมไว้ลงทอดอย่างจนถึงเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
4. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ เพียงพอร้อนใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงผัดจนถึงสุกหอม แต่งรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปีบ น้ำมะขามแฉะ ต้มให้ข้น ชิมรสเค็ม เปรี้ยว หวานน้อย
5. ใส่ส่วนประกอบที่ทอดไว้ คลุกเคล้าจนเข้ากัน ผัดให้มีลักษณะแห้งจะเก็บไว้กินได้นาน
ช่วยเหลือรายละเอียดโดย
http://ufabet.aircus.com/
https://audioboom.com/channels/4949758
https://ufabet.portfoliobox.net/http://pointworld.com/user/ufabet/thoughts/ufabet
https://www.intensedebate.com/people/ufabet9
