กล่องใส่อาหารพลาสติก ชดใช้เช่นไรให้สถิรกล่องใส่อาหารกลุ่มนี้อาจก่อให้เกิดรุนแรงอย่างคาดไม่ถึง ผิไม่ตระหนักด้วยกันเพิ่มความระแวดระวังในการเลือกใช้ ซึ่งอาจเกิดการปนเปื้อนสารน่ากลัวลงสู่อาหาร ไม่ก็เกิด ปฏิกิริยาเคมีระหว่างอาหารและภาชนะบรรจุ การคัดใช้พลาสติก ต้องเลือกใช้ชนิดที่ไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร และเหมาะกับการใช้งาน ภัยที่เกิดจากสารเคมีของภาชนะบรรจุอาหาร มักไม่ได้รับความสนใจหรือเพิกเฉย ดังที่ไม่ได้เกิดในฉับพลัน แต่จะค่อยๆ รวบรวมจนเกิดอันตรายกล่องใส่อาหาร อาทิเช่นเช่น กล่องโฟมที่นำมาบรรทุกอาหารที่ทอดร้อนๆ พร้อมทั้งมีน้ำมันขึ้นจากเตาใหม่ๆ กลุ่มข้าวผัด ข้าวกะเพราไข่ดาว ผัดไทย หอยทอด ซึ่งมีคุณสมบัติที่สามารถสลายสารบางชนิดออกจากกล่องโฟม ด้วยกันปนเปื้อนสู่อาหารได้ อาจมีสารพิษที่มีผลกระทบกระเทือนต่อร่างกายในระยะยาว พร้อมกับสารบางอย่างจะเก็บในร่างกายก่อให้ชาตะมะเร็งจัดหามา
การชดใช้ภาชนะบรรทุกอาหารพลาสติกหรือไม่โฟม จึงควรเลือกให้ได้ที่กับการใช้งานพร้อมทั้งประเภทของอาหาร ก็เพราะว่าการใช้ภาชนะบรรจุอาหารการกินผิดประเภทอาจวิกฤติ เนื่องจากสารพิษเจือปนจากเครื่องใช้ได้ ซึ่งหากมีการกักตุนเป็นเวลานานอาจก่อให้เกิดเนื้องอกได้ กล่องใส่อาหารที่นิยมใช้ในประจุบันมีหลายประเภท ซึ่งมีหลักการในการเลือกใช้เพื่อลดผลร้าย ดังนี้
- ภาชนะพลาสติก การใช้ภาชนะพลาสติกบรรทุกอาหารควรคัดชนิดของพลาสติกให้สมควรกับชนิดของอาหาร แทบ ไม่ควรใช้ภาชนะพลาสติกจุอาหารที่เป็นกรด อาทิเช่น นํ้าส้มสายชู เนื่องจากกรดจากนํ้าส้มสายชูอาจทําผลสะท้อนกับภาชนะพลาสติกได้ จึงจำต้องใช้ภาชนะที่ทําจากวัสดุที่ทนความดำรงฐานะกรดและด่างได้ ประดุจดัง ภาชนะสเตนเลสจะสถิรกว่า นอกจากนี้ไม่ต้องใช้กล่องใส่อาหารที่ร้อนจัดไม่ก็มีความมันมากๆ เมื่อใช้ใส่เหยื่อร้อนๆ โดยเนื้อๆนํ้าร้อนเดือด ความร้อนจะทําให้สีจากภาชนะละลายปนออกมา เป็นเหตุให้ร่างกายได้รับโลหะสาหัส แทบ ปรอท ตะกั่ว สารหนูและแคดเมียม ก้าวย่างร่างกายของเรา ทำได้เป็นที่มาของความผิดปกติของกบิลต่างๆ ในร่างกายพร้อมทั้งโรคมะเร็ง
- ถุงร้อน สดภาชนะที่นิยมใช้มากที่สุดในงานกล่องใส่อาหาร ถุงร้อนบางชนิดอาจจะทนความร้อนได้ถึง 120 องศาเซลเซียส แต่ภักษ์ทอดใหม่ ๆ อาจมีอุณหภูมิสูงกว่า ทําให้มีโชคที่จะมีการปนเปื้อนลงสู่อาหารได้ ดังนั้นเพื่อความสะดวก ควรพักภักษาทอดให้คลายความร้อน ก่อนบรรทุกใส่ถุง
- ฟิล์มหรือไม่ถุงพลาสติกปกคลุมอาหาร การใช้ฟิล์มยืดปิดที่ระหว่างการอุ่นอาหารเหมือนกันเตาไมโครเวฟ เชี่ยวชาญเก็บความชื้น กรุณาให้อาหารร้อนเร็วขึ้นได้ แต่ไม่ควรใช้เกี่ยวกับทําให้อาหารสุกและถูกต้องระมัดระวังการใช้ฟิล์มยืด อย่าให้ต้องกับอาหารโดยตรง
กล่องใส่อาหาร ควรจะห่างกันอย่างน้อยตีราคา 1 นิ้ว เพราะถ้าฟิล์มยืดสัมผัสกับข้าว ฟิล์มยืดจะได้รับความร้อนสูงและอาจละลายติดอาหารการกินที่จะรับประทานเข้าไปได้
- ถุงหูหิ้วพลาสติก เหรอถุงหูหิ้ว หรือไม่ก็ที่เรียกจนติดปากว่า "ถุงก๊อบแก๊ป" ไม่ถึงที่กะไว้อย่างยิ่งสําหรับใส่อาหารโดยตรง เพราะถุงประเภทนี้ ส่วนใหญ่ผลิตจากเม็ดพลาสติกที่ได้จากการนําพลิกผันมาใช้ใหม่ และคุณภาพไม่ดำรงฐานะไปตามหลักเกณฑ์ ดังนั้นอาจเกิดผลร้ายได้ถ้านํามาบรรจุอาหารที่ร้อนพร้อมกับมีไขมันสูง
ตอนท้ายนี้ขอฝากสะกิดใจในการเลือกใช้ที่กล่องใส่อาหารพลาสติก / โฟม "พลาสติกที่มีสีสันร่าเริง มีลักษณะขุ่น อาจเป็นการนำเอาพลาสติกเก่ามาหลอมละลายทำใหม่ ไม่จงนำมาใช้บรรจุอาหาร โดยอย่างเดียวกล่องโฟมที่ทำจากโพลีสไตรีน (Polystyrene )
กล่องใส่อาหารเหมาะสมใช้ครั้งเดียวแล้วทิ้ง"
Tags : กล่องใส่อาหาร
