สำหรับผู้ที่พอจะเข้าใจการลดน้ำหนักวิธีนี้มาบ้างแล้ว รวมถึงกำลังอยู่ในช่วงการทำคีโตอยู่แล้วเกิดคำถามว่า เครื่องปรุงคีโตมีอะไรบ้าง
วันนี้ได้รวบรวมคำตอบมาให้กับทุกคนแล้ว
ดังนั้นถ้าเรางดการทาน ข้าว แป้ง น้ำตาล ต่าง ๆ ร่างกายก็จะพุ่งไปหาแหล่งพลังงานอื่นนั่น คือ เจ้าไขมันที่สะสมมานมนาน เรียกได้ว่าเหมือนเป็นเข็มคอยทิ่มแทงใจของสาว ๆ ที่อยากมีหุ่นเพรียวเรียวงามทุกคน
ขนาดที่ว่าเครื่องปรุงปกติแทบไม่สามารถใช้ร่วมกับอาหารคีโตได้เลยค่ะ ถ้าเพื่อน ๆ อยากทราบแล้วว่าสามารถใช้เครื่องปรุงอะไรทดแทนได้ มาดูกันเลยค่ะ
เครื่องปรุงให้ความหวาน
สำหรับเครื่องปรุงคีโตที่ให้ความหวาน แน่อนว่าชาวคีโตเจนิคต้องหลีกเลี่ยงน้ำตาลที่จะให้สารอาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตสูง ๆ รวมถึงชนิดที่กระตุ้นอินซูลินด้วย
ดังนั้นพวกน้ำตาลทรายที่ในการปรุงอาหารปกติ ไม่สามารถใช้ได้แน่ ๆ ปีนิกซ์จึงคัดสารให้ความหวานที่เหมาะสมที่สุดมาให้เพื่อน ๆ ได้ลองเลือกกัน ดังนี้
1. หญ้าหวาน (Stevia)
สมุนไพรทางเลือกที่ได้รับความนิยมมาค่อนข้างนานแล้ว สามารถให้ความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 300 เท่า ที่สำคัญไม่ให้พลังงาน ดังนั้นไม่ต้องกังวลเรื่องแคลอรี่ให้ปวดหัวหญ้าหวานเป็นที่นิยมอย่างรวดเร็วเพราะไม่ใช่สารสังเคราะห์ขึ้นมา เพราะเป็นพืชที่ได้มาจากธรรมชาติ 100 % อีกอย่างมีการรายงานว่าสารให้ความหวานชนิดนี้ สามารถลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยเบาหวานบำรุงตับอ่อน ลดไขมันในเส้นเลือด ส่งผลในแง่ดีต่อความดันโลหิตอีกด้วย
2. อิริทริทอล (Erythritol)
เพื่อน ๆ อาจคุ้นเคยน้ำตาลชนิดนี้ตามฉลากของขนมหรืออาหารสำหรับผู้ป่วยเบาหวานกันมาบ้าง
ด้วยคุณสมบัติที่ให้พลังงานเพียง 5% เท่านั้น เมื่อเทียบกับน้ำตาลทรายที่สำคัญร่างกายของเราก็ไม่ดูดซึมน้ำตาลชนิดนี้เข้าไปในร่างกาย นั่นหมายความว่า แม้เราจะทานน้ำตาลก็จริง แต่กลับไม่กระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด เพราะร่างกายดันขับออก เราจึงจัดให้น้ำตาลอิริทริทอลมาอยู่ในหมวดของสารความหวานของอาหารคีโต เพราะ หวานได้ ไม่อ้วนด้วย ที่สำคัญน้ำตาลชนิดนี้ไม่ทำให้ฟันผุด้วยค่ะ
3. Inulin (อินูลิน)
อินนูลินมักนำมาใส่ในเมนูเครื่องดื่ม เช่น กาแฟและอาหารเสริมสำหรับผู้ที่ต้องการลดความอ้วน อินูลินนั้นเป็นน้ำตาลที่พบได้ในรากและหัวพืชบางชนิด เช่น กระเทียม หอมหัวใหญ่ หน่อไม้ฝรั่ง แก่นตะวัน หัวชิคอรี กล้วยหอม ทำให้เวลาที่เราทานผักบางชนิดจึงมีรสชาติหวานนั่นเองน้ำตาลชนิดนี้มีรสหวานก็จริงแต่ว่าหวานน้อยกว่าน้ำตาลทรายมาก
สาเหตุที่เราจัดอินูลินมาอยู่ในหมวดเครื่องปรุงคีโตเพราะเป็นน้ำตาลที่ไม่ให้พลังงาน ด้วยเหตุผลเดียวกับน้ำตาลอิริทริทอลนั่นก็คือร่างกายของเราไม่ดูดซึมอินูลินเข้าไปนั่นเองและอินูลินจัดเป็นเส้นใยอาหารที่ไม่มีแคลอรี่และไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด จึงนิยมกันใช้อย่างมากในวงการลดน้ำหนัก
เครื่องปรุงคีโตมีอะไรบ้างที่สามารถทานได้และไม่กระทบการลดน้ำหนัก อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://www.healthyhitech.net/
