ตับอ่อน เป็นอวัยวะหนึ่งที่อยู่ในระบบย่อยอาหาร ทำหน้าที่สร้างน้ำย่อย สร้างอินซูลิน และควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด แต่หากการทำงานของตับอ่อนผิดปกติไป อาจเป็นสาเหตุของโรคเบาหวาน และตับอักเสบได้ ดังนั้นเรามากินอาหารบำรุงตับอ่อน เพื่อฟื้นฟูตับอ่อนกันเถอะ
ตับอ่อน อวัยวะที่แสนสำคัญ
ตับและตับอ่อนเป็นอวัยวะคนละส่วนกันนะคะ โดยตับอ่อนจะอยู่ภายในช่องท้องส่วนบน ใต้ตับ พาดไปทางกระเพาะอาหาร ตับอ่อนเป็นต่อมอย่างหนึ่งในร่างกายที่มีขนาดใหญ่ที่สุด มีรูปร่างคล้ายตัวลูกอ๊อด
ส่วนหน้าที่ของตับอ่อนมีอยู่ 2 ประการด้วยกัน ประการแรกเป็นอวัยวะที่สร้างน้ำย่อยให้ลำไส้เล็กย่อยอาหารที่เรากินเข้าไป แล้วนำสารอาหารที่ได้จากการย่อยมาเปลี่ยนเป็นสารอาหารที่เหมาะกับการใช้ในส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ประการที่สองคือการสร้างอินซูลินเพื่อใช้ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
อย่างไรก็ตาม หากเรามีพฤติกรรมกินอาหารมากเกินความต้องการของร่างกาย เช่น กินอาหารน้ำตาลสูง อาหารไขมันสูงมากเกินไป ตับอ่อนก็จะต้องทำงานหนัก และอาจเสื่อมสภาพได้ ซึ่งก็จะเป็นสาเหตุของโรคต่าง ๆ เช่น โรคเบาหวาน จากการที่ร่างกายไม่สามารถจัดการกับอินซูลินได้ หรือโรคตับอักเสบ เป็นต้น ดังนั้นเราควรเลือกกินอาหารที่ดีต่อสุขภาพตับอ่อน ลองมาดูกันว่าอาหารบำรุงตับอ่อนมีอะไรบ้าง
1. น้ำเปล่า
น้ำจะเข้าไปช่วยชะล้างสารพิษในร่างกาย ช่วยให้การทำงานของอวัยวะต่าง ๆ เป็นไปอย่างราบรื่นขึ้น ดังนั้นเราควรดื่มน้ำให้ได้ประมาณ 8 แก้วต่อวัน หรือไม่น้อยไปกว่า 1.5 ลิตรต่อวัน
2. ไขมันดี
ไขมันดีจากอาหารก็คือพวกกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ได้จากไข่ไก่ ปลา ถั่วชนิดต่าง ๆ และน้ำมันจากพืช เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา รวมทั้งกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น น้ำมันจากเมล็ดพืชต่าง ๆ ปลาไขมันสูง และกรดไขมันโอเมก้า 6 ที่มีประโยชน์ช่วยบำรุงตับ โดยสามารถหาโอเมก้า 6 ได้จากอะโวคาโด น้ำมันพืชแทบทุกชนิด แต่ทั้งนี้ก็ไม่ควรกินไขมันเกินวันละ 50 กรัม เพื่อให้ร่างกายสามารถใช้พลังงานจากไขมันที่เรากินเข้าไปได้หมด ไม่เหลือค้างจนสร้างผลกระทบต่อสุขภาพได้
3. ผลไม้
โดยเฉพาะผลไม้ตระกูลเบอร์รี เชอร์รี หรือผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระค่อนข้างสูง จัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยลดความเสื่อมของเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกาย หรือจะเลือกกินผลไม้น้ำตาลต่ำในปริมาณเหมาะสมก็ได้ ไม่กระทบกับการหลั่งอินซูลินของร่างกายมากจนส่งผลเสียให้ตับอ่อน
อาหารสุขภาพ บำรุงตับอ่อน เสริมความแข็งแรงไว้ก่อน ก็เลี่ยงได้หลายโรค อ่านบทความเพิ่มเติมคลิ๊กที่นี่ https://thetastefood.com/
