ในช่วงนี้หลายๆ คนเริ่มมีเวลาอยู่ที่บ้านมากขึ้น มีลู่ทางได้เข้าครัวทำอาหารรับประทานเอง เราเลยอลำบากจะแนะวัสดุอุปกรณ์ทำครัว ที่ทุกที่อยู่อาศัยต้องมีแน่แท้เครื่องมือดังกล่าว ก็คือ กระทะ บางที่อาศัยอาจจะมีมากกว่า 1 ใบ แต่หลายๆ คนอาจจะยังไม่รู้ กระทะแต่ละแบบ เหมาะพร้อมทั้งการใช้ทำอาหารที่ผิดแผกแตกต่างกันออกไป และกระทะแต่ละแบบก็มีคุณลักษณะเฉพาะตัวที่แหวกแนวกัน เราเลยรวบรวมข้อมูลมาให้อ่านกัน
กระทะแต่ละรูปแบบต่างกันเช่นไร เหมาะพร้อมกับการใช้ทำอาหารชนิดไหน ลองมาดูกันเลยค่ะ
กระทะเหล็กกระทะเหล็กกระทะเหล็ก เป็นกระทะที่หลายๆ คนยังใช้อยู่ ครัวตามร้านอาหารทั่วๆ ไปก็ยังนิยมใช้อยู่ มีคุณรูปพรรณเด่น คือ
- ตัวกระทะหนา กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ
- แต่การกระจายความร้อนอาจจะใช้เวลานานหน่อย แต่ก็ไม่นานมากเป็นนาที
- กระทะเหล็ก เหมาะพร้อมด้วยการใช้ประกอบอาหารประเภททอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำรายการอาหารอาหารชนิดทอดที่ใช้น้ำมันเยอะๆ แต่สมัยปัจจุบัน กระทะเหล็กได้รับความชื่นชอบน้อยลง เหตุเพราะราคาสูงและน้ำหนักมาก และมีนวัตกรรมกรรมกระทะสไตล์ใหม่ๆ เข้ามาในตลาด
กระทะอลูมิเนียมกระทะอลูมิเนียมกระทะอลูมิเนียม เป็นกระทะที่เหมาะพร้อมกับคนที่นิยมชมชอบความสบายสบาย มีคุณรูปร่างที่เป็นทั้งส่วนดี ข้อด้อย ดังนั้น
- นำความร้อนได้ดี กระทะร้อนเร็ว
- น้ำหนักเบา และไม่เป็นสนิม
- เหมาะเพื่อใช้ประกอบอาหารจำพวกผัดต่างๆ
- ไม่เหมาะสมสำหรับการทอด เนื่องด้วยอาหารติดกระทะง่าย
- เก็บความร้อนได้ไม่ช้านาน ถ้าดับไฟแล้ว กระทะจะสูญเสียความร้อนเร็ว
กระทะทองเหลืองกระทะทองเหลืองหลายๆ คน อาจจะจะเคยเห็นกระทะทองเหลืองตามร้านขนมเมืองไทย หรือร้านขนมบัวลอยไข่หวาน ทำไมตามร้านขนมเมืองไทย นิยมใช้กระทะทองเหลือง ทดลองมาดูคุณรูปร่างเด่น กันค่ะ
- กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ ก้นลึกคล้ายหม้อ จึงเหมาะนำมาใช้ในการกวนขนม
- ขนมหรืออาหารที่ใช้กระทะทองเหลือง จะไม่ค่อยติดกระทะ จึงทำให้อาหาร หรือขนมที่ทำออกมามีรูปร่างเป็นระเบียบ
- นอกจากนี้ยังนิยมไปใช้ในการทำอาหารชนิดตุ๋น เช่น หมูตุ๋น เนื้อตุ๋น
กระทะสแตนเลสกระทะสแตนเลสคุณลักษณะเด่นๆ ของกระทะสแตนเลส
- เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารประเภทผัด
- มีความทนทานสูง ไม่เป็นสนิม
- ไม่เหมาะใช้ทำอาหารประเภททอด ด้วยเหตุว่าอาหารจะติดกระทะง่าย
กระทะเคลือบเทฟลอนกระทะเทฟล่อนสมัยนี้ กระทะเทฟลอน ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ด้วยเหตุว่า คนหันให้ความสนใจเรื่องราวอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น กระทะเทฟลอนมีสารเคลือบทำให้อาหารไม่ติดกระทะ จึงทำให้ใช้น้ำมันในการทำอาหารน้อย หรือเปล่าต้องใช้เลยก็ได้ สามารถใช้ประกอบอาหารได้หลายชนิด ทั้ง ผัด ทอด แต่สารที่เคลือบบนผิว
กระทะเทฟลอนทนความร้อนได้จำกัด ถ้าใช้ความร้อนสูงเป็นเวลาช้านานจะทำให้สารเคลือบเสื่อมสภาพและทำให้อาหารติดกระทะได้
กระทะเคลือบหินอ่อนกระทะเคลือบหินอ่อนกระทะชนิดนี้มีฟีเจอร์เปรียบเสมือนพร้อมด้วยกระทะเทฟลอน แต่ต่างที่มีความคงจะทนมากกว่า และมีความปลอดภัยมากกว่า ถึงแม้จะร้อนช้ากว่ากระทะเทฟลอน แต่ก็ทนความร้อนได้มากกว่า แถมยังเก็บความร้อนได้ช้านานอีกด้วย แต่ราคาก็อาจจะสูง
ถึงตอนนี้เพื่อนๆ คงพอจะทราบแล้วว่ากระทะแต่ละสไตล์ มีคุณลักษณะ ส่วนดี-ข้อเสีย เหมาะใช้กับการประกอบอาหารจำพวกไหน เพื่อนที่ยังปลอดกระทะเหมาะกับรายการอาหารอาหาร ที่กำลังคิดจะทำลองหาซื้อกันได้ค่ะ
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง :
กระทะไฟฟ้าTags : กระทะ,กระทะเคลือบ
