ในช่วงนี้หลายๆ คนเริ่มมีเวลาอยู่ที่บ้านมากขึ้น มีลู่ทางได้เข้าครัวทำอาหารรับประทานเอง เราเลยอยากจะเสนอแนะวัสดุอุปกรณ์ทำครัว ที่ทุกที่อาศัยจำเป็นจะต้องมีแน่แท้เครื่องมือดังกล่าว ก็คือ กระทะ บางที่อยู่อาศัยอาจจะมีมากกว่า 1 ใบ แต่หลายๆ คนอาจจะยังไม่รู้ กระทะแต่ละสไตล์ เหมาะพร้อมด้วยการใช้ทำอาหารที่แตกต่างกันออกไป และกระทะแต่ละแบบก็มีคุณลักษณะเฉพาะตัวที่ผิดแผกแตกต่างกัน เราเลยรวบรวมข้อมูลมาให้อ่านกัน กระทะแต่ละสไตล์ต่างกันเช่นใด เหมาะกับการใช้ทำอาหารจำพวกไหน ลองมาดูกันเลยค่ะ
กระทะเหล็กกระทะเหล็กกระทะเหล็ก เป็นกระทะที่หลายๆ คนยังใช้อยู่ ครัวตามร้านอาหารทั่วๆ ไปก็ยังนิยมใช้อยู่ มีคุณลักษณะเด่น คือ
- ตัวกระทะหนา กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ
- แต่การกระจายความร้อนอาจจะใช้เวลาช้านานหน่อย แต่ก็ไม่ช้านานมากเป็นนาที
- กระทะเหล็ก เหมาะกับการใช้ประกอบอาหารชนิดทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำเมนูอาหารชนิดทอดที่ใช้น้ำมันเยอะๆ แต่ปัจจุบันนี้ กระทะเหล็กได้รับความนิยมน้อยลง เหตุเพราะราคาสูงและน้ำหนักมาก และมีไฮเทคกรรมกระทะรูปแบบใหม่ๆ เข้ามาในตลาด
กระทะอลูมิเนียม
กระทะอลูมิเนียมกระทะอลูมิเนียม เป็นกระทะที่เหมาะพร้อมทั้งคนที่ชมชอบความสบายสบาย มีคุณลักษณะที่เป็นทั้งจุดแข็ง จุดอ่อน ดังนั้น
- นำความร้อนได้ดี กระทะร้อนเร็ว
- น้ำหนักเบา และไม่เป็นสนิม
- เหมาะสำหรับใช้ประกอบอาหารชนิดผัดต่างๆ
- ไม่พอเหมาะเพื่อการทอด เนื่องด้วยอาหารติดกระทะง่าย
- เก็บความร้อนได้ไม่ช้านาน ถ้าดับไฟแล้ว กระทะจะสูญเสียความร้อนเร็ว
กระทะทองเหลืองกระทะทองเหลืองหลายๆ คน อาจจะจะเคยเห็นกระทะทองเหลืองตามร้านขนมไทย หรือร้านขนมบัวลอยไข่หวาน ทำไมตามร้านขนมเมืองไทย นิยมใช้กระทะทองเหลือง ลองมาดูคุณรูปพรรณเด่น กันค่ะ
- กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ ก้นลึกคล้ายหม้อ จึงเหมาะนำมาใช้ในการกวนขนม
- ขนมหรืออาหารที่ใช้กระทะทองเหลือง จะไม่ค่อยติดกระทะ จึงทำให้อาหาร หรือขนมที่ทำออกมามีรูปร่างงามตา
- นอกจากนี้ยังนิยมไปใช้ในการทำอาหารชนิดตุ๋น เช่น หมูตุ๋น เนื้อตุ๋น
กระทะสแตนเลสกระทะสแตนเลสคุณลักษณะเด่นๆ ของกระทะสแตนเลส
- เหมาะเพื่อใช้ทำอาหารชนิดผัด
- มีความทนสูง ไม่เป็นสนิม
- ไม่เหมาะใช้ทำอาหารจำพวกทอด เพราะว่าอาหารจะติดกระทะง่าย
กระทะเคลือบเทฟลอนกระทะเทฟล่อนช่วงปัจจุบัน กระทะเทฟลอน ได้รับความนิยมเป็นอย่างยิ่ง เนื่องด้วย คนหันให้ความสนใจเรื่องราวอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น
กระทะเทฟลอนมีสารเคลือบทำให้อาหารไม่ติดกระทะ จึงทำให้ใช้น้ำมันในการทำอาหารน้อย หรือเปล่าต้องใช้เลยก็ได้ สามารถใช้ประกอบอาหารได้หลายชนิด ทั้ง ผัด ทอด แต่สารที่เคลือบบนผิวกระทะเทฟลอนทนความร้อนได้จำกัด ถ้าใช้ความร้อนสูงเป็นเวลานานจะทำให้สารเคลือบเสื่อมสภาพและทำให้อาหารติดกระทะได้
กระทะเคลือบหินอ่อนกระทะเคลือบหินอ่อนกระทะชนิดนี้มีฟีเจอร์เหมือนกับกระทะเทฟลอน แต่ต่างที่มีความคงทนมากกว่า และมีความไม่เป็นอันตรายมากกว่า ถึงแม้จะร้อนช้ากว่ากระทะเทฟลอน แต่ก็ทนความร้อนได้มากกว่า แถมยังเก็บความร้อนได้นานอีกด้วย แต่ราคาก็อาจจะสูง
ถึงตอนนี้เพื่อนๆ คงพอจะทราบแล้วว่ากระทะแต่ละสไตล์ มีคุณสมบัติ ส่วนดี-จุดด้อย เหมาะใช้พร้อมกับการประกอบอาหารชนิดไหน เพื่อนที่ยังปราศจากกระทะเหมาะกับรายการอาหารอาหาร ที่กำลังคิดจะทำทดลองหาซื้อกันได้ค่ะ
Tags : กระทะ
