กระทะเทฟล่อน คุณลักษณะ ทริคใช้ และเรื่องพ้นภัยในการใช้งานกระทะเทฟล่อน กลายมายังมีชีวิตอยู่กระทะที่ความแข็งแรงได้รับความชื่นชอบอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะอย่างมากในกลุ่มผู้คนที่อาศัยอยู่ในเมือง คนที่ถูกชะตาสุขภาพ เนื่องจากการใช้งานข้าวของเครื่องใช้กระทะมักจะจะสามารถใช้กับเตาไฟฟ้าได้ ใช้น้ำมันน้อยมากหรือไม่ก็แทบไม่ใช้เลย อีกทั้งยังทำเป็นทำโภชนาได้หลายหลากแบบไม่ติดกระทะ ทั้งนี้ กระทะเทฟล่อน มีด้วยกันมากมายเกรดคุณภาพการใช้งาน ใครที่สนใจกระทะชนิดนี้ควรทำความรู้ถึงวิธีการใช้ให้ถูกเกร็ด รวมไปถึงข้อควรรู้ด้านความหนักแน่นก่อนตัดสินใจจับจ่ายใช้สอย
- รูปร่างเครื่องใช้กระทะเทฟล่อนเทฟลอน (Teflon) เป็นสารวิธาหนึ่งในสารประกอบพอลิเมอร์ฝ่าย polytetrafluoroethylene (PTFE) คุณรูปร่างของพลาสติกชนิดนี้จะมีน้ำหนักเบา มีความสามารถทนต่ออุณภูมิสูงได้ดี ทนต่อสภาพภูมิอากาศ สารเคมี สารละลายด้วยกันการสึกกร่อน ด้วยความพิเศษเหล่านี้สิ่งมันจึงถูกนำเอามาใช้ดำรงฐานะสารเคลือบอยู่บนกระทะ ที่เราคุ้นเคยหูกันในสมัญญาเรียกว่า "กระทะเทฟล่อน" ที่มีคุณสมบัติผิวลื่นไม่ทำเอาเกิดการเกาะติด มีสัมประสิทธิ์แห่งการขัดสีต่ำ พื้นที่ผิวสัมผัสไม่อมน้ำ จึงทำให้มันไม่เปียกน้ำ ทำความสะอาดได้คล่อง กระทะเทฟล่อน แตะต้องนำมาใช้ด้วยการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างหนักหนาเมนูทอดที่ไม่ต้องใช้น้ำมัน อย่างเดียวกระยาหารก็จะไม่เกาะติดบนกระทะ ไม่ใช่หรือเกาะติดแค่กะทัดรัดน้อยเท่านั้น ขึ้นกับระสิ้นใจคุณภาพชนิดสิ่งสารเคลือบเทฟล่อน ซึ่งมีการแบ่งคุณสมบัติสิ่งของสารเคลือบเทฟล่อนออกเป็น 4 ประเภทหลักๆ ด้วยกันดังนี้
- ชนิด PTFE คือสารเคลือบผิวกระทะที่เอาใจช่วยให้ลื่นรูปแบบระบบสองด้วยกันสามชั้น สามารถทนความร้อนได้มากถึง 260 องซาเซลเซียส มีจำนวนสัมประสิทธิ์การขัดสีต่ำ
- ชนิด FEP สดสารเคลือบผิวลื่นที่สามารถหลอมตัวเองต่อจากนั้นก็จะทำงานจัดเรียงในระหว่างการอบได้ ซึ่งจะถูกเนรมิตให้เป็นแผ่นฟิล์มกันน้ำ มีความอาจจะทนทานต่อสารเคมีได้ดี มีการขัดสีต่ำ เกาะติดกับกระทะได้ดี ฝืนใจต่อความร้อนได้ประมาณ 205 °C
- ชนิด PFA สารเคลือใจความสำคัญี่จะมีการหลอมละลายพร้อมด้วยการจัดเรียงตัวสิ่งของสารฟลูออโรโพลิเมอร์ในระหว่างการอบเตา ให้เปลี่ยนแปลงดำรงฐานะฟิล์มกันน้ำ มีความเป็นได้ในการเคลือบให้ได้ระไม่ทำงานคดีหนาข้าวของเครื่องใช้ฟิล์มมากถึง 1,000 Micrometers จึงทำเอามีความเหนียวทนทานต่อสารเคมีได้สูง ทนความร้อนได้ที่โดยประมาณ 260 องศาเซลเซียส
- ชนิด ETFE เป็นสารที่มีการปนระหว่าง Ethylene กับ TFE ทำให้ทนต่อชั้นสารเคมี มีสารเคลือบฟลูออโรโพลิเมอร์ ทนทานต่อความร้อนได้ในระสิ้นลม 150 องศาเซลเซียส
- คุณลักษณะเครื่องใช้กระทะเทฟล่อนคุณลักษณะของกระทะเทฟล่อน ซึ่งคำว่าเทฟล่อนที่เป็นพอลิเมอร์คือชื่อพวกการค้าเป็น Thermoplastic fluoropolymer ที่ถูกค้นพบโดย Roy J. Plunkett กระทะเทฟล่อนที่เราใช้อยู่ในที่อาศัย ตามรูปพรรณพื้นฐานแล้วจะมีความเด่นดังนี้
- บนกระทะที่ถูกเคลือบด้วยเทฟล่อนจะเอาใจช่วยคุ้มกันไม่ให้เกิดการเคลือบเกาะติดสิ่งของน้ำมันหรือน้ำ
- เทฟล่อนจะไม่ละลายในตัวทำละลายใดๆ จึงทนต่อสารเคมี
- ทนความร้อนในระหว่างการประกอบอาหารได้สูง ซึ่งจะมากกว่า 150 องศาเซลเซียสขึ้นไป พร้อมทั้งหลอมเหลวที่อุณหภูมิ 342 °C
- เคล็ดลับใช้กระทะเคลือบเทฟล่อนเลี้ยงดูถูกวิธี การใช้เครื่องใช้
กระทะเทฟล่อนให้ถูกทริค เนื่องจากขอบเขตผิวสัมผัสที่ใช้ทำอาหารสรรพสิ่งกระทะ มีการทาอยู่ด้วยสารพอลิเมอร์ ที่มีความเฉื่อยต่อปฏิกิริยาเส้นเคมีกับหัตถีชนิดอื่น ในการทำอาหารจึงส่งผลให้มันไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ จากการปรุงกับเครื่องใช้ อีกทั้งยังรอบรู้ทนต่อสภาพกรดด้วยกันด่าง อุณหภูมิสูงด้วยกันอุณหภูมิต่ำ
- การใช้งานที่เข้าที คือว่าการใช้ตะหลิวหรือไม่ก็ทัพพีที่หมายความว่าพลาสติกหรือว่าไม้แทนการใช้เครื่องมือสแตนเลสทั้งเป็นตัวสนับสนุนประกอบอาหาร เพื่อคุ้มกันรอยขีด ซึ่งจะมีผลกระทบให้เทฟล่อนลุ่ยลอกออกไปได้
- การทำความสะอาด หลีกเลี่ยงการใช้ฝอยขัดหม้อ อย่างเดียวให้ใช้ฟองน้ำที่มีความนิ่มในการล้าง ส่วนหลังจากทำอาหารแล้วเสร็จ คอยท่าให้กระทะเย็นแต่ก่อนนำลงแช่น้ำพร้อมด้วยล้างทำความบริสุทธิ์
เทฟล่อนจนกระทั่งถูกใช้ไปนานๆ จะมีการหลุดรอดออกมายำกับอาหารได้ อนุชนิดปท้ายาตรกะทัดรัดเหล่านี้หลายคนไม่แน่อาจกังวลใจว่าจะเป็นตัวการทำเอาเกิดเป็นสารก่อมะเร็งในรูปพอรวมกันเข้ามากๆ แต่ในความสัตย์จริงแล้วอนุตอนจะพ้นเข้าสู่ร่างกายโดยที่ไม่ถูกย่อยหรือมอยับยั้งูดซึมซับกักตุนเฉพาะอย่างใด แต่กระนั้นจะถูกขจัดออกจากสรีระด้วยการถ่าย เราจึงทำเป็นใช้งานภาชนะกระทะเทฟล่อนไเส็งเคร็ง่างเสถียร ขณะที่ทำตามกระบวนการอย่างถูกรีวิว
เนื่อบอกเลิก้วยอันแบรนด์ยที่ไม่แน่อาจจะพบได้คือ คราวใช้เรื่องร้อนจนอุณหภูมิสูงมากในระวางวายหนึ่งๆ จะเกิดควันขึ้นมาได้สบาย ควันเหล่านี้หลังจากถูกนำไปทดสอบแล้ว อนุด้านเทฟล่อนจะแปรไปเป็นไอต่อเมื่ออุณหภูมิสูงถึง 400 °C หลุดออกไปสู่บรรซับซ้อนาศ ผลกระทบข้างเคียงถ้าสูดดมเข้าไปคืออาการคล้ายไข้หวัดได้ ดังนั้นจึงควรใช้งานกระทะในอุณหภูมิที่เข้าที ไม่สูงเกินขีดความสามารถที่สารอาบจะรับได้ ก็จะเอาใจช่วยให้การใช้งานเสถียร พร้อมกับทำให้กระทะมีอายุในการใช้งานที่เนิ่นนาน
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง :
กระทะแบนTags : กระทะเทฟล่อน,กระทะเทฟล่อน ราคา,กระทะแบน
