กล้วยตาก กล้วยอบ พร้อมด้วยสินค้าจากกล้วย ถือเป็นการแปรรูปเพื่อจะสร้างมูลค่าให้แก่กล้วย โดยเฉพาะในบางฤตรวจที่มีกล้วยจัดจำหน่ายมากเป็นเหตุให้กล้วยมีราคาถูกลง ซึ่งผลิตภัณฑ์ที่สำคัญของกล้วยที่นิยม ได้แก่ กล้วยตาก
กล้วยอบ กล้วยเชื่อม พร้อมกับการแปรรูปเป็นส่วนผสมในอาหารจำพวกอื่นๆ
กล้วยตากกับกล้วยอบมีเรื่องราวแตกกัน ที่เคล็ดลับเป็นเหตุให้แห้ง โดยกล้วยตากจะใช้เฉพาะแสงแดดช่วยเหลือทำเอาแห้งเหี่ยวเท่านั้น ซึ่งคงจะเป็นตากในที่โล่งหรือตากในตู้อบแสงอาทิตย์ ซึ่งบางครั้งบางครางรีวิวตากในตู้อบบางคนก็เรียกว่ากล้วยอบเท่าเทียมกัน ส่วนกล้วยอบจะใช้อุปกรณ์พิเศษเอาใจช่วยในการทำให้
ประวัติกล้วยตากกล้วยตากที่นิยมรับประทานกันในสมัยนี้ ถูกคิดค้นมาตั้งเฉพาะสมัยโบราณแล้ว เพียงนั้นที่มีการบันทึกหรือพูดถึงกล้วยตากนั้นได้เริ่มมาจากจังหวัดพิษณุโลก ในชื่อสรรพสิ่ง “กล้วยตากบางกระทุ่ม” ที่เริ่มเมื่อประมาณปี 2547 โดยมีนางโป๊ว สิงหลักษณ์ ที่อพยพมาจากจังหวัดฉะชายเทราเป็นผู้คิดค้นหา โดยอันดับแรกเริ่มจากการเสร้างผ่านาจับจองที่สถานที่บ้านเกาะคูเป็นที่พักอาศัย ด้วยกันประกอบอาชีว ซึ่งขณะนั้นได้ปลูกกล้วยน้ำว้าพันธุ์มะลิอ่องในสวน ซึ่งเป็นกล้วยที่นำมาด้วยจากฉะด้านหลังเทรา เมื่อกล้วยออกเครือมากจนเหลือกินนั้นจึงได้นำกล้วยมาตากบนเฝือกตากปลา ซึ่งเมื่อรับประทานจะมีรสหอมหวาน ชุ่มช่ำกว่ากล้วยสุกทั่วๆ ไป จึงเริ่มเป็นที่นิยมทำเพื่อรับประทาน
ต่อมามีผู้บุกเบิกทำกล้วยตากด้วยการจัดจำหน่ายขึ้น โดยบุคลที่มีส่วนริเริ่ม พร้อมทั้งพัฒนากล้วยตากด้วยว่าการค้าขาย ได้แก่ หมอหิรัญ วาทยานนท์ ทีรับราชการเป็นเสนามีใจษ์ในขณะนั้น จนถึงปี 2484 มีการผลิต และพัฒนากล้วยตากเพื่อจะการค้าขายมากขึ้น โดยมี นายไผ่ พร้อมกับนางเปา เป็นพ่อค้าคนกลางสำคัญ จนกล้วยตากเป็นที่รู้จัก พร้อมกับแพร่กระจายไปสู่พื้นที่อื่นตั้งแต่นั้นมา
คุณค่าทางโภชนาการเครื่องใช้กล้วยตาก- น้ำ 30.60 กรัม
- พลังงาน 266.00 กิโลแคลอรี่
- โปรตีน 2.20 กรัม
- ไขมัน 0.10 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 64.10 กรัม
- แคลเซียม 12.00 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 84.00 มิลลิกรัม
- เหล็ก 1.30 มิลลิกรัม
- วิตามิน B1 0.05 มิลลิกรัม
- วิตามิน B2 0.11 มิลลิกรัม
- ตามิน C 3.00 มิลลิกรัม
- กาก 0.70 มิลลิกรัม
ผลประโยชน์กล้วยตาก- มีน้ำตานซูโคส กลูโคส ฟรุตโตสเยอะ จะซึมสุ่ร่างกายได้กะทันหัน กินแล้วสดชื่น หายเหนื่อย
- มีกากใยช่วยการขับถ่าย
- มีโปแตสเซียม ชาวยขับน้ำออกจากร่างกายเอาใจช่วยป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ลดอัแบรนด์การเสี่ยงโรคกะบาลใจวาย แนวโลหิตในสมองแตก
- มีโปแตสเซียม ชาวยขับน้ำออกจากร่างกายช่วยปกป้องโรคความดันโลหิตสูง ลดอัตราการเสี่ยงโรคหัวใจวาย พันธุ์โลหิตในสมองแตก
- เก่ง ต่อต้านอนุมูลอิสระ เอาใจช่วยชะลอความแก่
Tags : กล้วยตาก,กล้วยตากอบน้ำผึ้ง
