ในช่วงนี้หลายๆ คนเริ่มมีเวลาอยู่ที่บ้านมากขึ้น มีจังหวะได้เข้าครัวทำอาหารรับประทานเอง เราเลยอยากจะเสนอแนะเครื่องมือทำครัว ที่ทุกที่อยู่ต้องมีแน่ๆ เครื่องมือดังกล่าว ก็คือ กระทะ บางบ้านเรือนอาจจะมีมากกว่า 1 ใบ แต่หลายๆ คนอาจจะยังไม่รู้ กระทะแต่ละรูปแบบ เหมาะพร้อมกับการใช้ทำอาหารที่แหวกแนวกันออกไป และกระทะแต่ละสไตล์ก็มีคุณรูปร่างเฉพาะตัวที่แหวกแนวกัน เราเลยรวบรวมข้อมูลมาให้อ่านกัน กระทะแต่ละสไตล์ต่างกันเช่นไร เหมาะกับการใช้ทำอาหารประเภทไหน ลองมาดูกันเลยค่ะ
กระทะเหล็กกระทะเหล็กกระทะเหล็ก เป็นกระทะที่หลายๆ คนยังใช้อยู่ ครัวตามร้านอาหารทั่วๆ ไปก็ยังนิยมใช้อยู่ มีคุณรูปพรรณเด่น คือ
- ตัวกระทะหนา กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ
- แต่การกระจายความร้อนอาจจะใช้เวลาช้านานหน่อย แต่ก็ไม่ช้านานมากเป็นนาที
- กระทะเหล็ก เหมาะพร้อมกับการใช้ประกอบอาหารประเภททอด เป็นพิเศษการทำเมนูอาหารจำพวกทอดที่ใช้น้ำมันเยอะๆ แต่สมัยนี้ กระทะเหล็กได้รับความนิยมชมชอบน้อยลง เหตุเพราะราคาสูงและน้ำหนักมาก และมีนวัตกรรมกรรมกระทะสไตล์ใหม่ๆ เข้ามาในตลาด
กระทะอลูมิเนียมกระทะอลูมิเนียมกระทะอลูมิเนียม เป็นกระทะที่เหมาะพร้อมกับคนที่นิยมชมชอบความสบายสบาย มีคุณลักษณะที่เป็นทั้งจุดดี จุดด้อย ดังนั้น
- นำความร้อนได้ดี กระทะร้อนเร็ว
- น้ำหนักเบา และไม่เป็นสนิม
- เหมาะเพื่อใช้ประกอบอาหารชนิดผัดต่างๆ
- ไม่พอเหมาะเพื่อการทอด เนื่องด้วยอาหารติดกระทะง่าย
- เก็บความร้อนได้ไม่นาน ถ้าดับไฟแล้ว กระทะจะสูญเสียความร้อนเร็ว
กระทะทองเหลืองกระทะทองเหลืองหลายๆ คน คงจะจะเคยเห็นกระทะทองเหลืองตามร้านขนมประเทศไทย หรือร้านขนมบัวลอยไข่หวาน ทำไมตามร้านขนมไทย นิยมใช้กระทะทองเหลือง ลองมาดูคุณลักษณะเด่น กันค่ะ
- กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ ก้นลึกคล้ายหม้อ จึงเหมาะนำมาใช้ในการกวนขนม
- ขนมหรืออาหารที่ใช้กระทะทองเหลือง จะไม่ค่อยติดกระทะ จึงทำให้อาหาร หรือขนมที่ทำออกมามีรูปร่างงามตา
- นอกจากนี้ยังนิยมไปใช้ในการทำอาหารประเภทตุ๋น เช่น หมูตุ๋น เนื้อตุ๋น
กระทะสแตนเลสกระทะสแตนเลสคุณรูปพรรณเด่นๆ ของกระทะสแตนเลส
- เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารประเภทผัด
- มีความคงทนสูง ไม่เป็นสนิม
- ไม่เหมาะใช้ทำอาหารประเภททอด เนื่องด้วยอาหารจะติดกระทะง่าย
กระทะเคลือบเทฟลอนกระทะเทฟล่อนปัจจุบันนี้
กระทะเทฟลอน ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากมาย เพราะว่า คนหันให้ความสนใจเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น กระทะเทฟลอนมีสารเคลือบทำให้อาหารไม่ติดกระทะ จึงทำให้ใช้น้ำมันในการทำอาหารน้อย หรือเปล่าจำต้องใช้เลยก็ได้ สามารถใช้ประกอบอาหารได้หลายประเภท ทั้ง ผัด ทอด แต่สารที่เคลือบบนผิวกระทะเทฟลอนทนความร้อนได้จำกัด ถ้าใช้ความร้อนสูงเป็นเวลานานจะทำให้สารเคลือบเสื่อมสภาพและทำให้อาหารติดกระทะได้
กระทะเคลือบหินอ่อนกระทะเคลือบหินอ่อนกระทะประเภทนี้มีคุณลักษณะเปรียบเสมือนกับกระทะเทฟลอน แต่ต่างที่มีความอาจจะทนมากกว่า และมีความปลอดภัยมากกว่า ถึงแม้จะร้อนช้ากว่ากระทะเทฟลอน แต่ก็ทนความร้อนได้มากกว่า แถมยังเก็บความร้อนได้นานอีกด้วย แต่ราคาก็อาจจะสูง
ถึงตอนนี้เพื่อนๆ คงพอจะทราบแล้วว่ากระทะแต่ละสไตล์ มีฟีเจอร์ จุดแข็ง-ข้อเสีย เหมาะใช้กับการประกอบอาหารประเภทไหน เพื่อนที่ยังปราศจากกระทะเหมาะพร้อมด้วยรายการอาหารอาหาร ที่กำลังคิดจะทำทดลองหาซื้อกันได้ค่ะ
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง :
หม้อทอดTags : กระทะเทฟลอน,กระทะเคลือบ
