ในช่วงนี้หลายๆ คนเริ่มมีเวลาอยู่ที่บ้านเรือนมากขึ้น มีโอกาสได้เข้าครัวทำอาหารรับประทานเอง เราเลยอยากจะแนะนำวัสดุอุปกรณ์ทำครัว ที่ทุกที่อยู่ต้องมีแน่นอนวัสดุอุปกรณ์ดังกล่าว ก็คือ กระทะ บางที่อยู่อาศัยอาจจะมีมากกว่า 1 ใบ แต่หลายๆ คนอาจจะยังไม่รู้ กระทะแต่ละแบบ เหมาะพร้อมทั้งการใช้ทำอาหารที่ต่างกันออกไป และกระทะแต่ละรูปแบบก็มีคุณรูปพรรณเฉพาะตัวที่ต่างกัน เราเลยรวบรวมข้อมูลมาให้อ่านกัน กระทะแต่ละรูปแบบต่างกันเช่นใด เหมาะพร้อมทั้งการใช้ทำอาหารชนิดไหน ทดลองมาดูกันเลยค่ะ
กระทะเหล็กกระทะเหล็กกระทะเหล็ก เป็นกระทะที่หลายๆ คนยังใช้อยู่ ครัวตามร้านอาหารทั่วๆ ไปก็ยังนิยมใช้อยู่ มีคุณรูปร่างเด่น คือ
- ตัวกระทะหนา กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ
- แต่การกระจายความร้อนอาจจะใช้เวลาช้านานหน่อย แต่ก็ไม่ยาวนานมากเป็นนาที
- กระทะเหล็ก เหมาะพร้อมกับการใช้ประกอบอาหารจำพวกทอด โดยเฉพาะการทำเมนูอาหารอาหารชนิดทอดที่ใช้น้ำมันเยอะๆ แต่ยุคปัจจุบัน กระทะเหล็กได้รับความนิยมชมชอบน้อยลง เหตุเพราะราคาสูงและน้ำหนักมาก และมีเทคโนโลยีกรรมกระทะสไตล์ใหม่ๆ เข้ามาในตลาด
กระทะอลูมิเนียมกระทะอลูมิเนียมกระทะอลูมิเนียม เป็นกระทะที่เหมาะพร้อมกับคนที่นิยมชมชอบความสะดวกสบาย มีคุณรูปร่างที่เป็นทั้งข้อดี ข้อด้อย ดังนั้น
- นำความร้อนได้ดี กระทะร้อนเร็ว
- น้ำหนักเบา และไม่เป็นสนิม
- เหมาะสำหรับใช้ประกอบอาหารจำพวกผัดต่างๆ
- ไม่พอเหมาะเพื่อการทอด เนื่องด้วยอาหารติดกระทะง่าย
- เก็บความร้อนได้ไม่นาน ถ้าดับไฟแล้ว กระทะจะสูญเสียความร้อนเร็ว
กระทะทองเหลืองกระทะทองเหลืองหลายๆ คน คงจะเคยเห็นกระทะทองเหลืองตามร้านขนมเมืองไทย หรือร้านขนมบัวลอยไข่หวาน ทำไมตามร้านขนมประเทศไทย นิยมใช้กระทะทองเหลือง ทดลองมาดูคุณลักษณะเด่น กันค่ะ
- กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ ก้นลึกคล้ายหม้อ จึงเหมาะนำมาใช้ในการกวนขนม
- ขนมหรืออาหารที่ใช้กระทะทองเหลือง จะไม่ค่อยติดกระทะ จึงทำให้อาหาร หรือขนมที่ทำออกมามีรูปร่างงามตา
- นอกจากนี้ยังนิยมไปใช้ในการทำอาหารชนิดตุ๋น เช่น หมูตุ๋น เนื้อตุ๋น
กระทะสแตนเลสกระทะสแตนเลสคุณรูปร่างเด่นๆ ของกระทะสแตนเลส
- เหมาะเพื่อใช้ทำอาหารประเภทผัด
- มีความทนสูง ไม่เป็นสนิม
- ไม่เหมาะใช้ทำอาหารชนิดทอด เพราะว่าอาหารจะติดกระทะง่าย
กระทะเคลือบเทฟลอนกระทะเทฟล่อนช่วงปัจจุบัน กระทะเทฟลอน ได้รับความนิยมชมชอบเป็นอย่างมากมาย ด้วยเหตุว่า คนหันให้ความสนใจเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น กระทะเทฟลอนมีสารเคลือบทำให้อาหารไม่ติด
กระทะ จึงทำให้ใช้น้ำมันในการทำอาหารน้อย หรือเปล่าจำต้องใช้เลยก็ได้ สามารถใช้ประกอบอาหารได้หลายจำพวก ทั้ง ผัด ทอด แต่สารที่เคลือบบนผิว
กระทะเทฟลอนทนความร้อนได้จำกัด ถ้าใช้ความร้อนสูงเป็นเวลาช้านานจะทำให้สารเคลือบเสื่อมสภาพและทำให้อาหารติดกระทะได้
กระทะเคลือบหินอ่อนกระทะเคลือบหินอ่อนกระทะจำพวกนี้มีคุณสมบัติเท่าเทียมพร้อมกับกระทะเทฟลอน แต่ต่างที่มีความคงทนมากกว่า และมีความปลอดภัยมากกว่า ถึงแม้จะร้อนช้ากว่ากระทะเทฟลอน แต่ก็ทนความร้อนได้มากกว่า แถมยังเก็บความร้อนได้ช้านานอีกด้วย แต่ราคาก็อาจจะสูง
ถึงตอนนี้เพื่อนๆ คงจะพอจะทราบแล้วว่ากระทะแต่ละรูปแบบ มีคุณลักษณะ จุดแข็ง-จุดอ่อน เหมาะใช้พร้อมกับการประกอบอาหารชนิดไหน เพื่อนที่ยังไม่มีกระทะเหมาะกับรายการอาหารอาหาร ที่กำลังคิดจะทำทดลองหาซื้อกันได้ค่ะ
Tags : กระทะเคลือบ
