แจกของฟรี

อาหารพื้นบ้านจากภูมิปัญญาชาวบ้าน แหนม เป็นอาหารแปรรูปจากเนื้อหมู เป็นวิธีการถนอมอาหารของคนโบราณที่จะทำให้สามารถเก็บเนื้อหมูไว้ทานได้เป็นระยะเวลานานขึ้น เราสามารถนำมาจัดทำอาหารเป็นเมนูรสเด็ด ต่างๆ ได้นับสินๆเมนู ซึ่งแต่ละเมนูล้วนเด็ดๆ ทั้งนั้น ไปดูที่เมนูแรกกันเลย
เมนูยำแหนม โบราณ รสเด็ด ที่คนสมัยใหม่นิยมทาน
เมนูยำแหนมโบราณ เป็นเมนูอาหารกินเล่นรสเด็ด หรือจะรับประทานเป็นกับแกล้มกับพวกเครื่องดื่มแอลกอฮอร์ก็ได้เรียกได้ว่าเป็นกับแกล้มชั้นยอดเลยทีเดียวสำหรับคอเหล้า ยำแหนมโบราณเป็นกับแกล้มที่ทำได้ได้เองที่บ้าน ขอแนะนำให้ใช้แหนมโอทอป จะได้รสอร่อยเพิ่มขึ้น ส่วนประกอบในการปรุงหาได้ง่าย กรรมวิธีในการปรุงไม่ยุ่งยาก ใช้เวลาในการปรุงไม่ถึง 10 นาที ก็ได้อาหารเด็ดๆ ไว้ทานแล้ว
เครื่องปรุงประกอบด้วย

• แหนม 4 อัน (หรือจะเป็น แหนมโอทอป ก็ได้อร่อยดี)
  
• พริกขี้หนูสวน 5-7 เม็ด
• น้ำมะนาว  3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา1-2 ช้อน
• น้ำตาลทราย 2  ช้อน
• ต้นหอม 2 ต้น
• ขิงซอย
• หอมแดงซอย 3-4 หัว
• พริกแห้งทอด 1-2 ช้อน
• ถั่วลิสงทอด  1-2 ช้อน

กรรมวิธีในการทำยำแหนมหมูสูตรโบราณ
อาหารรสจัด เอาไว้กินเล่นหรือเป็นกับแกล้มมาวิธีในการทำ เริ่มต้นทำน้ำยำก่อน เอาวัตถุดิบเครื่องปรุง น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย หอมแดงซอย ขิงซอย ลงในใส่กะละมังเล็กๆสำหรับผสม ลงมือคนส่วนผสมให้คลุกเคล้าได้ที่ ตามด้วยใส่แหนมที่จัดไว้แล้วลงไป จากนั้นใส่พริกขี้หนูสวนที่ตำไว้แล้ว คนแหนมให้คลุกเคล้ากับน้ำยำ จากนั้นใส่ต้นหอมที่เตรียมลงไปคนให้คลุกเคล้า พอคลุกเคล้าได้ที่ ตักออกใส่จาน ตามด้วยโรยด้วย พริกแห้งทอด และถั่วลิสง เพื่อความสวยงามได้ตามความต้องการ

ที่มา : http://www.www-festadellamamma.org/index.php?topic=4589.new

Tags : แหนม,แหนมหมู,แหนมโอทอป