ในช่วงนี้หลายๆ คนเริ่มมีเวลาอยู่ที่บ้านมากขึ้น มีโอกาสได้เข้าครัวทำอาหารรับประทานเอง เราเลยอยุ่งยากจะแนะนำวัสดุอุปกรณ์ทำครัว ที่ทุกที่อาศัยต้องมีแน่นอนเครื่องมือดังกล่าว ก็คือ กระทะ บางบ้านเรือนอาจจะมีมากกว่า 1 ใบ แต่หลายๆ คนอาจจะยังไม่รู้ กระทะแต่ละรูปแบบ เหมาะพร้อมด้วยการใช้ทำอาหารที่ผิดแผกแตกต่างกันออกไป และกระทะแต่ละสไตล์ก็มีคุณลักษณะเฉพาะตัวที่แตกต่างกัน เราเลยรวบรวมข้อมูลมาให้อ่านกัน กระทะแต่ละสไตล์ต่างกันอย่างไร เหมาะกับการใช้ทำอาหารชนิดไหน ทดลองมาดูกันเลยค่ะ
กระทะเหล็กกระทะเหล็กกระทะเหล็ก เป็นกระทะที่หลายๆ คนยังใช้อยู่ ครัวตามร้านอาหารทั่วไปก็ยังนิยมใช้อยู่ มีคุณรูปร่างเด่น คือ
- ตัวกระทะหนา กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ
- แต่การกระจายความร้อนอาจจะใช้เวลานานหน่อย แต่ก็ไม่ช้านานมากเป็นนาที
- กระทะเหล็ก เหมาะกับการใช้ประกอบอาหารประเภททอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำเมนูอาหารอาหารชนิดทอดที่ใช้น้ำมันเยอะๆ แต่ช่วงปัจจุบัน กระทะเหล็กได้รับความชื่นชอบน้อยลง เหตุเพราะราคาสูงและน้ำหนักมาก และมีเทคโนโลยีกรรมกระทะแบบใหม่ๆ เข้ามาในตลาด
กระทะอลูมิเนียมกระทะอลูมิเนียมกระทะอลูมิเนียม เป็นกระทะที่เหมาะพร้อมด้วยคนที่ชมชอบความสบายสบาย มีคุณรูปร่างที่เป็นทั้งจุดเด่น จุดด้อย ต่อจากนั้น
- นำความร้อนได้ดี กระทะร้อนเร็ว
- น้ำหนักเบา และไม่เป็นสนิม
- เหมาะสำหรับใช้ประกอบอาหารชนิดผัดต่างๆ
- ไม่เหมาะเพื่อการทอด เนื่องด้วยอาหารติดกระทะง่าย
- เก็บความร้อนได้ไม่ช้านาน ถ้าดับไฟแล้ว กระทะจะสูญเสียความร้อนเร็ว
กระทะทองเหลืองกระทะทองเหลืองหลายๆ คน อาจจะเคยเห็นกระทะทองเหลืองตามร้านขนมไทย หรือร้านขนมบัวลอยไข่หวาน ทำไมตามร้านขนมเมืองไทย นิยมใช้กระทะทองเหลือง ลองมาดูคุณรูปร่างเด่น กันค่ะ
- กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ ก้นลึกคล้ายหม้อ จึงเหมาะนำมาใช้ในการกวนขนม
- ขนมหรืออาหารที่ใช้กระทะทองเหลือง จะไม่ค่อยติดกระทะ จึงทำให้อาหาร หรือขนมที่ทำออกมามีรูปร่างเรียบร้อย
- นอกจากนี้ยังนิยมไปใช้ในการทำอาหารประเภทตุ๋น เช่น หมูตุ๋น เนื้อตุ๋น
กระทะสแตนเลสกระทะสแตนเลสคุณรูปพรรณเด่นๆ ของกระทะสแตนเลส
- เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารจำพวกผัด
- มีความคงทนถาวรสูง ไม่เป็นสนิม
- ไม่เหมาะใช้ทำอาหารประเภททอด เพราะว่าอาหารจะติดกระทะง่าย
กระทะเคลือบเทฟลอนกระทะเทฟล่อนสมัยปัจจุบัน กระทะเทฟลอน ได้รับความนิยมเป็นอย่างยิ่ง เพราะว่า คนหันให้ความสนใจเหตุการณ์อาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น กระทะเทฟลอนมีสารเคลือบทำให้อาหารไม่ติดกระทะ จึงทำให้ใช้น้ำมันในการทำอาหารน้อย หรือเปล่าต้องใช้เลยก็ได้ สามารถใช้ประกอบอาหารได้หลายจำพวก ทั้ง ผัด ทอด แต่สารที่เคลือบบนผิวกระทะเทฟลอนทนความร้อนได้จำกัด ถ้าใช้ความร้อนสูงเป็นเวลานานจะทำให้สารเคลือบเสื่อมสภาพและทำให้อาหารติด
กระทะได้
กระทะเคลือบหินอ่อนกระทะเคลือบหินอ่อนกระทะชนิดนี้มีคุณลักษณะเหมือนกับพร้อมด้วยกระทะเทฟลอน แต่ต่างที่มีความคงจะทนมากกว่า และมีความไม่เป็นอันตรายมากกว่า ถึงแม้จะร้อนช้ากว่า
กระทะเทฟลอน แต่ก็ทนความร้อนได้มากกว่า แถมยังเก็บความร้อนได้ยาวนานอีกด้วย แต่ราคาก็อาจจะสูง
ถึงตอนนี้เพื่อนๆ คงจะพอจะทราบแล้วว่ากระทะแต่ละรูปแบบ มีฟีเจอร์ ข้อดี-ข้อด้อย เหมาะใช้พร้อมทั้งการประกอบอาหารชนิดไหน เพื่อนที่ยังปราศจากกระทะเหมาะพร้อมกับเมนูอาหาร ที่กำลังคิดจะทำทดลองหาซื้อกันได้ค่ะ
Tags : กระทะ,กระทะเทฟลอน,กระทะเคลือบ