ข้าวตั้ง กล้วยตาก ผัดหมี่โคราช ของกินยอดฮิตในงานโอทอปตามงานแสดงจำหน่ายสินค้าโอทอปที่จัดขึ้นตามที่ต่างๆ ส่วนใหญ่สินค้าขายดีจะเป็นสินค้าหมวดของกิน คนที่ไปเที่ยวงานมักจะซื้อของกินโอทอปเจ้าดังๆ หมวดต่างๆ ติดไม้ติดมือกันอยู่เป็นประจำ ของกินโอทอปส่วนใหญ่ จะเป็นเจ้าดังๆ ที่อยู่ตามจังหวัดต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารท้องถิ่น ขนมไทย ขนมท้องถิ่นของภูมิภาคต่างๆ เราลองมาไล่เรียงของกินขายดีกันหน่อยว่ามีอะไรบ้าง
ข้าวตังคนสมัยก่อนนำข้าวสุกที่เหลือก้นหม้อมาแปรรูปเป็นเป็นข้าวตัง เอาไว้เป็นของกินกินเล่น แต่ในปัจจุบันนี้มีทำกันเป็นอุตสาหกรรมเป็นสินค้าหมวดอาหารกินเล่นสร้างรายได้
ข้าวตังมีกลุ่มผู้ผลิตเจ้าที่มีชื่อเสียอยู่หลายกลุ่มด้วยกัน เช่น กลุ่มแม่บ้านเกษตรกรมหาสวัสดิ์ จังหวัดนครปฐมที่มีการรวมกลุ่มกันผลิต
ข้าวตัง รสชาดต่างๆ เช่น ข้าวตังหน้าหมูหยอง ข้าวตังหน้าธัญพืชต่างๆ ข้าวตังงาขาว เพื่อเป็นการสร้างอาชีพให้กับชุมชน
กล้วยตากพูดถึงกล้วยตาก ต้องเป็น กล้วยตาก บางกระทุ่ม ของกลุ่มชาวบ้านเกษตรกรบ้านเกาะคู จังหวัดพิษณุโลกที่มีการผลิตกล้วยตาก กันมาก เป็นแหล่งผลิตกล้วยตากที่มีชื่อของประเทศในด้านความอร่อย หอมหวาน รสอร่อยถูกใจใครหลายๆ คน กล้วยตากของพิษณุโลกเคยได้รับรางวัล สินค้าไทยดีเด่น ประจำปี 2532 เป็นเครื่องการันตีด้านคุณภาพได้เป็นอย่างดี กล้วยตาก บางกระทุ่ม จึงเป็นสินค้าขึ้นชื่อของพิษณุโลก ซึ่งกล้วยตากของที่นี่ก็มีการพัฒนารูปแบบเรื่องรสชาดให้มีความหลากหลายมากขึ้น เช่น
กล้วยตากอบน้ำผึ้ง กล้วยตากเคลือบช็อคโกแลต กล้วยตากนอกจากได้รสชาดความอร่อยแล้ว ยังให้คุณค่าทางอาหารอีกด้วย เหมาะสำหรับผู้ใช้แรงงานหรือคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก เพราะว่ากล้วยตากให้พลังงานสูง
ผัดหมี่โคราชมีการบอกกันว่าถ้าใครเดินทางไปโคราชแล้วไม่ได้ทาน
ผัดหมี่โคราชก็เหมือนไปไม่ถึงโคราช ผัดหมี่โคราชเป็นของกินท้องถิ่นของชาวโคราชที่ลักษณะมีความเหมือนกับผัดไทย แต่แตกต่างกันที่วัตถุดิบส่วนผสมบางอย่าง ในปัจจุบันเราสามารถปรุงผัดหมื่โคราชทานเองได้ที่บ้าน เพราะกลุ่มผู้ผลิตชาวโคราชมีการทำเส้นหมี่โคราชพร้อมน้ำซอส สำหรับนำไปทำผัดหมี่โคราชขาย เส้นหมี่โคราชที่มีชื่อเสีย คือ เส้นหมี่ตะคุ ที่ผลิตอยู่ที่ตำบลตะคุ อำเภอปักธงชัย ซึ่งคนที่ไปโคราชก็มักจะซื้อเส้นหมี่โคราชกลับมาเป็นของฝาก
ซึ่งสินค้าโอทอป ทั้งสามขนิดเป็นเพียงตัวอย่างของสินค้าโอทอปขายดี ที่ยกตัวอย่างมาให้ดูกัน ถ้าใครมีโอกาสไปเที่ยวงานจำหน่ายสินค้าโอทอป จะเห็นว่ามีผลิตภัณฑ์มากมาย เป็นสินค้าที่มีคุณภาพผลิตโดยกลุ่มชาวบ้านตามภาคต่างๆ ทั่วประเทศที่นำมาจำหน่ายกัน
Tags : ข้าวตัง
