เคล็ดลับการเลือกสรรกล่องใส่อาหาร[/url][/i][/u][/b]
ธุรกิจอาหารเป็นธุรกิจที่เติบโตอย่างต่อเนื่องในทุกปี รวมถึงอาหารเดลิเวอรี่ที่มาแรงมาก ๆ ในปีนี้ เราจะเลือกสรรใช้กล่องอาหารเช่นใดให้ตอบโจทย์ความปรารถนาที่แหวกแนวกันในเพียงนั้นละธุรกิจ 8 กลยุทธ์นี้ เจ้าของร้านอาหารสามารถนำไปปรับใช้เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์กับบริการของร้านได้เลย
1. อาหารสุขภาพลูกค้าที่คัดเลือกทานอาหารคลีนส่วนมากจะเน้นเหตุการณ์โภชนาการ ด้วยเจาะจงเลือกรายการอาหารอาหารคลีนก็จะเลือกตามจุดหมายที่พวกเขาต้องการ เช่น เน้นเพิ่มกล้ามเนื้อ หรือสั่งการน้ำหนัก ซึ่งเป็นการทานแบบไม่ขาดสาย จึงจัดทำให้ลูกค้าส่วนมากนิยมสั่งอาหารคลีนมารวบรวมเร็วไว้หลาย ๆ กล่อง ดังนั้นบรรจุภัณฑ์อาหารหรือกล่องอาหารเป็นสิ่งที่ร้านอาหารคลีนไม่ควรมองข้าม การเลือกสรรใช้กล่องอาหารเดลิเวอรี่ หรือกล่องอาหารพลาสติกควรเน้นบรรจุภัณฑ์ที่สามารถใช้เรียบเรียงอาหารได้นาน ฝาปิดแน่น เมื่อนำกล่องอาหารเข้าไปแช่ในช่องฟรีซอาหารจะยังสดใหม่ กับควรเน้นกล่องอาหารเข้าไมโครเวฟได้ จะกระทำให้ลูกค้าได้รับความกล้วยๆในการบริโภค
2. อาหารจัดเลี้ยงประชุมสิ่งของที่ลูกค้าให้ความหมายอันสำคัญเป็นอันดับต้น ๆ ในการจัดงานเลี้ยง หรืองานสัมมนาก็คือ เรื่องของงบประมาณที่เหมาะและปริมาณอาหารที่แค่พอต่อผู้เข้าร่วมงาน โดยเหตุนั้นบรรจุภัณฑ์อาหารเป็นหนึ่งในเหตุผลที่จะสนับสนุนให้ลูกค้าสามารถบังคับต้นทุนอาหารให้อยู่ในราคาที่พอเหมาะ รวมทั้งการคัดเลือกใช้บรรจุภัณฑ์อาหารให้เหมาะสมกับรูปแบบของงาน ก็จะเอาใจช่วยเพิ่มความสะดวกให้แก่ผู้เข้าร่วมงานนั้น ๆ ได้ด้วย บรรจุภัณฑ์อาหารหรือกล่องอาหารที่ใช้ควรเป็นกล่องกระดาษ ด้วยเหตุว่าเป็นบรรจุภัณฑ์อาหารที่มีราคาถูก ราบรื่นต่อการรับประทานแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง ใช้ง่าย ทิ้งง่าย มีฝาที่แข็งแรง คล่องต่อการขนส่งกล่องอาหารเป็นเยอะแยะมาก ๆ
3. ก๋วยเตี๋ยว/อาหารชนิดเส้นร้านก๋วยเตี๋ยวหรือร้านอาหารชนิดเส้น ลักษณะเมนูอาหารก็จะมีทั้งแบบน้ำด้วยกันแบบงวด ซึ่งแน่แท้ว่าการสั่งก๋วยเตี๋ยวแบบเดลิเวอรี่นั้น คงจะไม่สามารถเทน้ำซุปลงสวมลงไปในเส้นก๋วยเตี๋ยวได้เลย เพราะจะดำเนินการให้เส้นอืดกับรสชาติเสียได้ ดังนั้นบรรจุภัณฑ์อาหารหรือกล่องอาหารที่ใช้ควรเป็นแบบชามแยกน้ำและแยกเส้น พร้อมกับตัวเนื้อของชามพลาสติกหรือชามกระดาษนั้น จะต้องเหมาะกับอาหารร้อนพร้อมทั้งสามารถบรรจุอาหารที่เป็นของเหลวได้ ซึ่งการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์อาหารที่เข้ารูป จะกระทำการให้ลูกเกิดความสะดวกสบายในการรับประทานอาหาร กับยังคงรสชาติอาหารให้เท่าเทียมกับทานที่ร้าน
4. Street foodสตรีทฟู้ด เป็นร้านอาหารที่มีลักษณะเฉพาะตัว เหตุเพราะเป็นร้านที่ออกแนว Outdoor หรือเป็นการขายอาหารกลางแจ้ง คงจะจะเป็นร้านที่จัดจำหน่ายตามตลาด หรือดินแดนเฉพาะ สนนราคาจะค่อนข้างจะจะถูกกว่าเมื่อเทียบกับราคาตามร้านอาหารแบบนั่งทานทั่วๆ ไป การร่างโครงบรรจุภัณฑ์ ก็สามารถทำการให้ดูงามตาพร้อมด้วยมีเอกลักษณ์โดยที่สนนราคาไม่แพง เช่น จานชาลบทั้งไก่, กระทงลายไม้ หรือ ลายใบตอง รวมถึงการใช้บรรจุภัณฑ์กระดาษและจานชามเยื่อสลาย มูลค่าถูก กล้วยๆต่อการรับประทานแบบใช้ครั้งเดียวทิ้ง ใช้ง่าย ทิ้งง่าย ลดปริมาณขยะ พร้อมด้วยเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
5. อาหารญี่ปุ่นปัจจุบันนี้อาหารญี่ปุ่นได้รับความนิยมจากคนประเทศไทยมากขึ้น นอกจากนั้นทานที่ร้านแล้ว อาหารญี่ปุ่นแบบเดลิเวอรี่ก็ได้รับความชื่นชอบมากขึ้นเหมือนกัน เฉพาะด้วยลักษณะของอาหารญี่ปุ่นที่เน้นการดึงรสชาติของวัตถุดิบในขนาดนั้นละชนิดเป็นสำคัญ เช่น ปลาดิบ ทำงานให้เวลาที่เสิร์ฟอาหารญี่ปุ่น ต้องระวังไม่ให้รสชาติอาหารมาปนกัน ดังนั้น การเลือกใช้บรรจุภัณฑ์อาหาร หรือกล่องอาหารเดลิเวอรี่ ควรใช้แบบกล่องอาหารที่มีการแยกช่องสวมใส่อาหาร 4-5 ช่อง ในการแยก ข้าว ปลาดิบ สลัด หรือเมนูอื่น ๆ ไม่ให้ปนกัน เพื่อดึงรสชาติของวัตถุดิบออกมาไเลวร้าย่างเป็นธรรมชาติในรายการอาหารสไตล์ญี่ปุ่น
6. Bakeryกล่องอาหารประเภทเบเกอรี่จะมีโดดเด่นกว่าบรรจุภัณฑ์ชนิดอื่น นั่นคือบรรจุภัณฑ์ด้วยว่าเบเกอรี่ควรจะเป็นกล่องที่สามารถเข้าเตาอบได้ มีขนาดที่พอดีกับขนาดชิ้นเบเกอรี่ที่เราพึงประสงค์ รวมทั้งควรมีลวดลายและสีสันที่น่าทาน ซึ่งการเลือกบรรจุภัณฑ์ หรือกล่องสวมใส่เบเกอรี่จะเอาใจช่วยดำเนินการให้เบเกอรี่ของเรานั้น ดูน่าทาน พร้อมด้วยสามารถเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ของเราได้อีกด้วย
7. อาหารsea food deliveryยุคปัจจุบันเริ่มมีอาหารทะเลแบบเดลิเวอรี่ที่แพร่หลายมากขึ้น โดยบรรจุภัณฑ์หรือกล่องอาหารที่เหมาะกับอาหารทะเล คือกล่องอาหารขนาดใหญ่ เพื่อที่จะสามารถสวมใส่เมนูอาหาร กุ้ง ปู หรือปลาที่มีขนาดใหญ่ได้ การคัดเลือกขนาดกล่องอาหารที่พอเหมาะ โดยที่ไม่เล็กจนเกินไป กระทำการให้อาหารทะเลของเราไม่ถูกอัดแน่นจนช้ำ ซึ่งจะดูไม่สดใหม่และไม่น่าทาน รวมไปถึงขนาดของกล่องที่ใหญ่จะยิ่งประกอบกิจให้ลูกค้ารู้สึกว่าปริมาณอาหารทะเลที่ได้นั้นคุ้มเมื่อเทียบกับสนนราคาอาหาร
8. ไม้พร้อมทานการเลือกใช้บรรจุภัณฑ์ใส่ผลไม้สด หรือกล่องใส่ผลไม้ ควรคัดเลือกบรรจุภัณฑ์แบบพลาสติกใส เพื่อให้เห็นความสดพร้อมกับสีสันของผลไม้บ้านเรือนข้างในกล่อง มีการเลือกฝาครอบ และขนาดบรรจุภัณฑ์หรือกล่องที่พอดีกับชิ้นตัดของผลไม้ ด้วยบรรจุผลไม้ลงกล่องนั้นไม่ควรที่จะอัดแน่นเกินไป เพราะจะทำการให้ผลไม้ช้ำพร้อมด้วยดูไม่น่าทาน รวมไปถึงไม่ควรให้มีถิ่นที่ว่างด้านในบรรจุภัณฑ์หรือในกล่องใส่ผลไม้มากเกินไป เพราะเมื่อเวลาขนส่ง หรือเมื่อกล่องผลไม้มีการถูกเคลื่อนย้าย ตัวเนื้อผลไม้ด้านในจะไหลไปมาประกอบกิจไม่น่าทาน
Tags : กล่องใส่อาหาร
