ไมโครเวฟ สิ่งยี่ห้อย ครันหรอ? ผมเชื่อว่าสุภาพสตรีหลายคนไม่น้อยได้มีเวลาเข้าครัว พร้อมกับเรื่องซื้อถังแก๊สมาปรุงเหยื่อยิ่งลืมไปได้เลย ไมโครเวฟ (Microwave) จึงยังไม่ตายข้าวของเครื่องใช้ไฟฟ้าที่จำเป็น เนื่องจากใช้อุ่นอาหารได้ พร้อมกับแถมรุ่นใหม่ๆทุกวี่ทุกวันนี้ยังทำได้หลายเมนูอาหารด้วย
แต่คุ้นชินงงไหมขอรับกระผมว่า ถ้าอุ่นข้าวในไมโครเวฟกินทุกวัน จะทำให้เกิดอันแบรนด์ยหรือว่า? เกลียวคลื่นจากไมโครเวฟ เข้าไปทำลายสารอาหาร พร้อมกับทำเอาเกิดสารก่อมะเร็งไหม? ผมก็มีชีวิตอีกคนที่อุ่นอาหารด้วยไมโครเวฟซ้ำแล้วซ้ำเล่า เพราะเช่นนั้นเรามารู้คำตอบพร้อมทั้งกันล่วงครับว่า ยินยอม การอุ่น/ทำอาหารในไมโครเวฟ พ้นภัยหรืออันตรายกันแน่?
>> เตาไมโครเวฟจัดการเช่นใด?หน้าที่ของไมโครเวฟก็ทำไมได้ซับซ้อนอะไรเลยครับ เตาจะยิงคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า (เสมอเหน้ำมือนคลื่นวิทยุ) ที่มีความถี่ที่ 2, 450 เมกกะเฮิร์ต ทำเอาโมเลกุลของ แม่น้ำลำคลอง ไขมัน กับน้ำตาล ในกระยาหารที่เราเอาสวมใส่เข้าไป สั่นพร้อมกับหมุนวนไปตามความถี่ของคลื่น
เตาไมโครเวฟ พร้อมทั้งเกิดเดโชขึ้นในยิ่งนักครับ
โดยทั่วไป คลื่นไมโครเวฟก็เหกรนกับคลื่นตราโทรศัพท์ด้วยกันคลื่นสัญลักษณ์วิทยุนี่แหละครับ มันไม่ได้มีสารตกค้างในอาหาร ไม่ก็ก่อให้เกิดโรคโรคมะเร็งเลย อย่างที่ผมเกริ่นไป คลื่น
ไมโครเวฟจะทำให้น้ำในโภชนามีอุณภูมิสูงขึ้นเฉพาะ ส่วนเครื่องใช้ที่สวมใส่อาหาร จะไร้ผลประกบกันใดๆจากคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าเลย งานที่ถ้วยลวกน้ำมือหัวเรื่องเราหยิบออกนั้น ความร้อนมาจากข้าวครับ
แต่ข้อควรระวัง หมายถึง วัสดุที่เป็นโลหะ เช่น ช้อนพร้อมทั้งซ่อม จะสะท้อนคลื่นแม่เหล็กไปัญหาา จึงอาจจะจะเป็นเหตุให้เกิดประกายไฟพร้อมทั้งระเบิดได้ ก่อนที่จะอุ่นอาหารทดสอบทัศนาด้วยว่ามีช้อนซ่อมติดไปด้วยหรือว่า อีกวิธา ภาชนะที่สวมใส่ในไมโครเวฟ ควรคัดเลือกรูปแบบที่ใช้เกี่ยวกับไมโครเวฟอย่างเดียว ด้วยเหตุว่าภาชนะพลาสติกที่หนักเกินกฏเกณฑ์ ไม่แน่อาจจะเปลื้องสารเคมีออกมาผสมกับอาหาร และเป็นอันตรายได้ฮะ
>> ความเข้าใจผิดเกี่ยวกับไมโครเวฟถึงถ้าแม้ว่าไมโครเวฟจะยังมีชีวิตอยู่เครื่องประกอบโภชนาในทุกครอบครัว ถึงกระนั้นมันก็ยังเป็นที่เถียงกันอยู่ เพราะว่าอีกฝ่ายก็บอกว่าไร้อันยี่ห้อยใดๆต่อสุขภาพ พร้อมด้วยอีกภาคีก็บอกว่า ไม่จริง เพราะว่าคลื่นแม่เหล็กทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง ตกลงใครถูก? เอาเป็นว่า เรามาสังเกตความเข้าใจผิดสำหรับ
ไมโครเวฟ แล้วปลงใจเอติดขัดีกว่า
>> ไมโครเวฟ ถือเอาว่า ต้นสายปลายเหตุของโรคมะเร็งผมเชื่อหลายคนน่าจะเคยได้ยินมาบ้างว่า คลื่นแม่เหล็กจากไมโครเวฟจะเป็นเหตุให้เกิดสารก่อมะเร็ง (Carcinogen) ด้วยเหตุว่าจะว่าไปแล้วมันก็เป็นเปรียบเสน้ำมือนรังสีชนิดหนึ่ง ว่าไหมครับ? จริงแล้ว American Cancer Society (ACS) เขาได้กระทำศึกษาและพบว่า คลื่นแม่เหล็กไฟฟ้าจากไมโครเวฟ มีอาชีวะเสมอเหกรนคลื่นรังสีจริง แต่มันเป็นรังสีที่อ่อนมาก เมื่อเปรียบเทียบกับรังสีจากเครื่อง X-Rays ด้วยกันจากแสงแดด แต่เขาก็เตื่อนเพียรพยายามครับว่า เครื่องไมโครเวฟที่เก่าด้วยกันชำรุดอาจจะจะมีรังสีแผ่ออกมาเยอะเกินไปได้ ดังนั้นเราต้องให้มั่นใจว่า เวลาอุ่นข้าวฝาไมโครเวฟปิดอัดแอมาก ไม่มีรอยรั่วหรือชำรุดของยางรัดขอบฝาปิด
ถ้ามีสงสัยว่าอุ่นอาหารไม่ร้อนเปรียบเสน้ำมือนเดิม หรือความผิดปกติอื่นๆ ควรรีบเอาไปซ่อมหรือปรึกษาช่างของบริษัทดีกว่าครับ ตัดมาที่สารก่อมะเร็วางมือีกว่า จริงๆแล้วสารนี้จำนวนมากจะมาจากมลพิษ ดุจดัง ควันจากโรงงานอุตสาหกรรม ควันไฟจากท่อไอถึงแก่กรรมรถยนต์ ควันบุหรี่ ด้วยกันอาหารแปรรูป เฉก ไส้กรอก ฟาสต์ฟู้ด เนื้อสัตว์ที่ปรุงแต่งรสชาติ ด้วยกันอาหารย่างไหม้เกรียม เป็นต้น นี่ผิดแผกแตกต่างหากครับที่เราต้องจงระวังให้มากมากมาย
>> คลื่นแม่เหล็กจะเข้าไปทำร้ายสารอาหารที่มีผลดี สารกระยาหารบางประเภท เช่น วิตามินที่ละลายในน้ำอย่าง วิตามินซี กับวิตามินบี แค่โดนความร้อนนิดหน่อยก็สลายไปกับความร้อนด้วยกันล่าลมแล้วครับ ด้วยเหตุว่าฉะนั้นไม่ว่าจะเป็นการประกอบอาหารแบบไหน สมมตมีความร้อนเข้ามาเอี่ยว สารอาหารก็จะถูกความร้อนทำลายได้เหกรนกับกัน ไม่ใช่เพียงความร้อนจากคลื่นแม่เหล็กในไมโครเวฟอย่างเดียว
อีกทั้งองค์การอนามัยโลก ได้ออกมายืนยันแล้วว่า อาหารที่อุ่นในไมโครเวฟเสถียรต่อพลานามัย พร้อมกับสารอาหารที่หายไปก็เทียบเท่ากับการปรุงอาหารบนเตาแก๊สหรือเตาไฟฟ้าเหมือนกับกัน องค์การอนามัยโลกยังแนะนำ เคล็ดลับในการอุ่นอาหารที่มีความหนา พาง เนื้อสัตว์ ว่าเราควรตั้งเวลาพร้อมด้วยความร้อนให้เหมาะกับอาหารนั้นๆ เนื้อบางประเภทที่หนาเกินไป คลื่นไมโครเวฟคงจะจะเข้าไม่ถึง บางครั้งแบคทีเรียยังมีชีวิตอยู่พร้อมกับอาจจะทำให้ท้องสิ้นอายุขัยหรือภักษ์เป็นพิษได้
เกร็ดแก้คือ เราควรทิ้งเร็วมาก้ก่อนสักพัก ให้ความร้อนจากน้ำกับน้ำมันค่อยๆซึมซาบเข้าไป และฆ่าเชื้อแบคทีเรียครับส่วนผักต่างๆ เราควรใช้เวลาทำเอาน้อยยิ่งขึ้นไปกับต้องให้แน่แก่ใจว่าผักสะเด็ดน้ำดีแล้ว ด้วยเหตุว่าผักจะสูญถึงแก่กรรมวิตามินพร้อมทั้งแร่ธาตุราบรื่นมากเมื่อโดนความร้อน
Tags : ไมโครเวฟ
