ซีอิ๊วขาว ด้วยกันซอสปรุงรส คัดเลือกรูปแบบไหนทำอาหารแซบ เค็มกระแบะมือ ลูกพ้นภัย สมมติว่าเด็กอายุขวบปีขึ้นจะกินอาหารหลายหลากโดยประมาณกับผู้ใหญ่ แต่รสชาติก็ยังไม่ควรจัดเกินไป มึงแม่เป็นได้เลือกใช้เครื่องปรุงรสอย่าง ซีอิ๊วขาว ใช่ไหมซอสปรุงรส มาเอาใจช่วยปรุงรสชาติกำเนิดกับกลิ่นให้ดูน่ากินยิ่งขึ้นคว้า ด้วยการเจาะจงเลือกเครื่องปรุงรสเค็มประเภทใดจำพวกหนึ่ง สวมใส่ในปปลายาณที่ครั้นเหมาะ ไม่จึงจำเป็นต้องเติมครหัวข้อั้งซีอิ๊วขาว และซอสปรุงรสในจานเดียว เพราะว่ากลัวว่าจะไม่เอร็ดอร่อย แล้วจะคัดเลือกใช้กระไรดีระหว่างซีอิ๊วขาว กับซอสปรุงรส
>> ซีอิ๊วขาว กับข้าวซอสปรุงรสตรงกันข้ามอย่างไรตามบัญญัติสิ่งคณะกรรมาธิการภัตและ กำหนดด่วน้ว่า ซีอิ๊วขาวด้วยกันซอสปรุงรส ชี้ถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นสรรพสิ่งเหลวได้จากการย่อยโปรตีนข้าวของเครื่องใช้ถั่วเหลือบอกเลิก้วยการหมักพร้อมทั้งกระบวนการอื่นที่พอเหมาะ พร้อมกับจะเสส่วนล่างแต่งรหรือสีหรือว่าก็ได้ หากบรรยายให้เข้าใจง่ายๆ ถึงความแหวกแนวข้าวของเครื่องปรุงรสทั้งสองจำพวก ดังนี้
:: ซีอิ๊วขาว คือว่าสินค้าที่ได้ละการหมักถั่วเหลืองให้เกิดกระบวนการแบ่งสลายตามธรรมดาจนได้น้ำสีดำใส รสเค็ม มีกลิ่นถั่วเหลืองชัดเจน นิยมใช้ปรุงรสในอาหารจีนแคงทนน้ำปลาหรือเกลือ
:: ซอสปรุงรส ลงความว่าสินค้าที่ได้เดินทางการสกัดโปรตีนในถั่วเหลืองจากเมล็ดถั่วเหลือง หรือไม่ก็กากถั่วเหลือยกเลิก้วยสารเคมีหรือกรดเข้มข้น น้ำสีดำ มีกรณีข้นกว่าซีอิ๊ว ให้รสเค็มกว่า จึงนิยมใช้เหยาะเพราะว่าเพิ่มรสอาหารให้กลมกล่อมยิ่งขึ้น หรือนำไปหมักเนื้อสัตว์กระทำนปรุงสุก
>> ซีอิ๊วขาวแบบไหน คุณภาพดี ปรุงรสเอร็ดอร่อยคนจีนใช้ ซีอิ๊วขาว เป็นหนึ่งใน
เครื่องปรุงรสเค็มมาเนิ่นนาน จึงมีชื่อเรียกน้ำสีดำๆที่ทำจากถั่วเหลืองนี้ว่า “ซีอิ๊ว” ในที่อาศัยเราแบ่งซีอิ๊วออกเป็น 4 ประเภทหลักๆ คือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำหวาน ซึ่งใช้กรรมรีวิวผลิตใกล้เคียงกันคือ นำเมล็ดถั่วเหลืองมาผสมกับแป้งข้าวเจ้า แล้วนำมาเก็บทันใจ้ในขอบเขตสั่งการอุณหภูมิ 25-35 °C และอาการขับออกฉลุยไว้นาน 24 h.เกี่ยวกับให้ราขึ้นดี พิศว่าจะเกิดใยราสีขาวถมอยู่ด้านหน้า ต่อจากนั้นบ่มต่อไปอีก 3 เวลากลางวันจนใยรากลายเป็นสีเหลืองปนเขียว หรือที่คนญี่ปุ่นตั้งชื่อเตือนโคจิ
ต่อไปคือวิธีการหมัก ไม่ก็โมโรมิ ด้วยการเติมน้ำบริสุทธิ์ลงในโคจิ แล้วไปบ่มด่วน้ที่อุณหภูมิ 35-45 องศาเซลเซียสเป็นเวลายาวนาน 1 ปี ด้วยว่าให้ได้กลิ่นพร้อมทั้งรสดี ความเอร็ดอร่อยเครื่องใช้ซีอิ๊วขาวจึงขึ้นอยู่ระยะเวลาการบ่มเป็นหลัก จากนั้นจึงนำมาแยกกากด้วยสารเคมีด้วยแยกซีอิ๊วออกมา
ซอสปรุงรส จัดทำนเติมแม่น้ำลำคลองเกลือลงไปใหม่เพื่อให้ทำซีอิ๊วน้ำสอง ที่มีคุณภาพต่ำต้อย
ครั้งคุณแม่เห็นฉลากข้างขวดซีอิ๊วขาวเขียนว่า “สูตร 1” “สูตร2” ด้วยกัน “สูตร3” แสดงถึงปริมาณครั้งในการหมัก ซึ่งซีอิ๊วขาวสูตร 1 จะมีคุณภาพมากยิ่ง อาจใช้ได้ทั้งปรุงรสอาหาร และเหยาะจิ้ม ปัจจุบันในท้องตลาดมีซีอิ๊วขาวให้เจาะจงเลือกเหลือเฟือ แอดมินขอยกต้นแบบมา 3 แบบ ได้แก่ ซีอิ๊วขาวทั่วไป (หรือบางคนเรียกว่าซอสฝาขาว) ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาวพรีเมี่ยม และซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ ทดลองมาเปรียบเทียบส่วนประกอบ และข่าวสารแถวโภชนาการ แล้วพบข่าวครั้นแล้ว
จากข่าวข้างต้นประจบว่า ซีอิ๊วขาวที่ดีควรมีปปลายาณถั่วเหลืองหรือไม่กากถั่วเหลืองมาก พร้อมด้วยใช้เวลาหมักนาน เพื่อให้ได้รสเค็มตามธรรมชาติ โดยไม่จำเป็นต้องปรุงรสเพิ่ม ตรวจดูซีอิ๊วขาวสูตรหมัก 12 เดือนมีสีน้ำซอสปรุงรสดำเข้มกว่าจำพวกอื่น มีคุณภาพดี แต่ราคามักจะสูงและปราศจากข่าวสารระบุถึงปตอนหลังาณโซเดียม ถ้าท่านแม่จะใช้ควรชิมรสชาติจัดทำนและใช้แม้ว่าจิ๊ด
จำพวกซีอิ๊วขาวสูตร 1 ที่การกำหนดใช้ในครัวเรือน ใช้วัสดุปรุงเติมแต่งน้อย อย่างไรก็ดีมีโซเดียมสูง
ซอสปรุงรสเราจึงควรใช้ปตอนหลังาณน้อย ช่วงเวลาที่ซีอิ๊วขาวสูตรโลโซเดียมมีความตระหนี่น้อยกว่า แต่ใช้วัตถุปรุงแต่งพร้อมทั้งสารแถาวรความหวาน ทั้งยังใช้กะบาลอสุจิถั่วเหลืองแทนทานการหมักถั่วเหลืองตามธรรมชาติ ฉะนั้นน่าจะเหมาะสำหรับผู้ใหญ่ที่มีปัญหาเรื่องไตพร้อมกับความดันโลหิตสูง มากกว่าใช้กับเด็ก กระทำนตกลงใจคุณแม่ควรไตร่ตรองส่วนประกอบให้ถี่ถ้วนเนรมิต น
Tags : ซอสปรุงรส,เครื่องปรุงรส,ซอส
