กล้วยตาก เริ่มแรกเป็นการประมวลกล้วยไว้กินนานๆ ด้วยภูมิปัญญาแบบพื้นบ้านเรือน ปัจจุบันนี้กลายเป็นอาหารว่างชั้นดี เป็นผลิตภัณฑ์ OTOP ที่ขึ้นชื่อของพิษณุโลก แค่นั้นหลายคนไม่กล้ากิน เนื่อวางมือ้วยกลัวอ้วน มาทดลองมอหยุดูความเป็นจริงของกล้วยตากกันครับ
กล้วยตาก กล้วยอะไร? พร้อมกับ ตากเช่นใด? - กล้วยที่ชอบใช้กัน คือ กล้วยน้ำว้าพันธุ์ มะลิอ่อง ซึ่งเป็นจำพวกที่โตเร็วมาก มีความต้านทานโรคพร้อมทั้งแมลง ให้ผลมหาศาล เนื้อละเอียด ไส้กล้วยอ่อนเป็นสีขาว มีความหวานสูง กับไม่มีเมล็ด เรียกได้ว่าเป็นกล้วยพันธุ์ที่ดีมากมายเพื่อจะนำมาทำกล้วยตาก ปลูกกันโขนักใน อ.บางกระทุ่ม จ.พิษณุโลก
- กล้วยตากบางกระทุ่ม มีชื่อวายชนม์งในเรื่องของความแซบ มีรสหวาน กลิ่นหอม นุ่ม ส่งไปขายทั่วประเทศ รวมทั้ง แหวกแนวประเทศ ด้วย
- กรรมรีวิวทำ แบบเรียบง่ายคือ นำกล้วยน้ำว้าที่สุกงอม มาปอกเปลือกแล้วเรียงตากแดดจัดๆ 3 แดด เอามาทับให้แบน ล้าหยุดยั้ง้วยน้ำเกลือ แล้วตากต่ออีก 2-3 แดด หมั่นกลับด้านให้กล้วยร่วงโรยทั้งสอยกเลิก้าน บรรจุภาชนะรวบรวมไว้กินได้เลย
- สมัยนี้มีการใช้ไฮเทคเข้ามาเอาใจช่วย ให้ผลิตได้เยอะจัดขึ้น รวดเร็วมากขึ้น พร้อมกับสะอาดไม่มีไอเท็มปนเปื้อนไม่เบาขึ้น เช่น ใช้เตาอบกล้วยตากพลังงานแสงอาทิตย์ เป็นต้น
- มีการพัฒนาสินค้าในหลายรูปแบบ เช่นกล้วยตากอบน้ำผึ้ง กล้วยตากชุบช้อคโกแล็ต เป็นต้น
คุณประโยชน์ของกล้วยตาก
- ประโยชน์ของกล้วยตาก ก็คือ คุณประโยชน์ของกล้วยน้ำว้านั่นแหละครับ ด้วยเหตุว่ากล้วยตากก็คือกล้วยน้ำว้าที่อดีตเคยมีน้ำอยู่ประมาณ 60% เอาไปตากแห้งจนเหลือน้ำไม่กี่ %
- กล้วยตากจะมีสารอาหารสำคัญสูญตายไปบ้าง เช่น วิตามินC เพราะวิตามินC สลายตัวง่ายเมื่อโดนความร้อน ขนาดนั้นสารอาหารอื่นยังมีครับ
- กล้วย มี น้ำตาลฟลุกโตส ซูโคลส ด้วยกัน กลูโคส ในปตีนาณเข้ารูปที่จะไปช่วยเพิ่มพลังกาย กับสมอง ซึ่งร่างกายศักยนำไปใช้ได้ฉับพลัน นักกีฬาประเทศไทยที่ต้องใช้ความอึด พร้อมกับพึงประสงค์พลังงานฉุกเฉิน อย่างนักเคงทนนิส นักปั่นจักรยาน เราใช้กล้วยตากนี่ละครับ แดื้อ powerbar อาหารให้พลังงานนำเข้าจากผิดแผกแตกต่างประเทศ
- กล้วยมี จำพวกใยอาหาร (Dietary fiber) อยู่ถึง 0.3% ซึ่งจะช่วยเหลือให้ระบบขับถ่ายเราดีขึ้น
- กล้วยมี โปแตสเซียม (Potassium) ช่วยเหลือในการ ขับโซเดียมออกจากร่างกาย ทำให้ร่างกายไม่บวมน้ำ พร้อมทั้งความดันโลหิตไม่สูง ลดอัยี่ห้อการเสี่ยงโรคเกศใจวาย เลยเวลาโลหิตในสมองแตก
- กล้วยมี เซโรโดื้อิน (Serotonin) ช่วยเหลือ ทำเอาจิตใจสบายไม่หงุดหงิด
- กล้วยมี ไฟโตเคมิคอล (Phytochemical) หลายชนิด ที่ศักย ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่ได้
กระทู้ถามที่ได้รับความนิยม : กินแล้วอ้วนไหม?- กล้วยน้ำว้า 1 ลูก ให้พลังงานประมาณ 60 กิโลแคลอรี่
- การกิน กล้วยตาก 1 ลูก ก็ให้พลังงาน 60 กิโลแคลอรี่ เท่ากัน (อาจจะได้เพิ่มขึ้นจากน้ำผึ้งที่เคลือบบ้างกะทัดรัดน้อยในสูครที่อบน้ำผึ้ง)
- ต่อจากนั้น การกินกล้วยตาก ก็ให้พลังงานพอๆ กับกล้วยสด แค่แค่ กล้วยสดมีน้ำอยู่เยอะ กิน 1-2 ลูก ก็อิ่มแปล้ ถ้อยคำ กล้วยตากงวดๆ แบนๆ แถมถูกปากจนกินเพลิน เราเลยเผลอกินเข้าไปหลายหมวด(ภาคละลูก) กว่าจะอิ่ม หากเป็นแบบนี้ก็อ้วนแน่นอนครับ
หมายเหตุ- คิดไว้เสมอว่า กล้วยตาก 1 อะไหล่ คือ กล้วย 1 ลูก ให้พลังงาน 60 กิโลอคลอรี่ กินวันละ 2-3 ภาค ก็พอเพียง เผื่อที่ไว้รับพลังงานจากอาหารอื่นบ้าง จะได้ไม่อ้วนครับ
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง :
กล้วยอบTags : กล้วยตากอบน้ำผึ้ง
