การเลือกใช้ กระทะ นั้นมีรีวิวเลือกที่มากมาย ซึ่งควรเลือกใช้ให้เข้ารูปกับจำพวกของอาหารที่ทำเป็นประจำ ส่วนเคล็ดลับเลือกนั้น ก่อนอื่นจำต้องทำความรู้จักพร้อมทั้ง กระทะ ก่อนว่า สามารถแยกออกเป็นกี่กลุ่ม โดยที่เห็นกันทั่วไปตามท้องตลาด สามารถแบ่งออกได้เป็น 2 กลุ่ม คือ กระทะแบบธรรมดา และ กระทะสไตล์เคลือบ สิ่งของสำคัญนอกจากจะเลือกให้เหมาะกับอาหารที่ทำประจำแล้ว จำเป็นจะต้องเลือกให้เหมาะพร้อมกับรูปร่างเตาที่ใช้อยู่ ด้วยเหตุว่าภาชนะในการประกอบอาหารมีผลอย่างมากต่อการทำอาหารให้อร่อย
ทำความรู้จักพร้อมด้วยวัสดุของ กระทะเคลือบโดยวัตถุที่ใช้ทำภาชนะ จำเป็นต้องมีความเหมาะสมพร้อมด้วยรูปร่างของเตาที่ใช้ รวมถึงจำพวกของการปรุงอาหาร เนื่องด้วยกระทะที่มีคุณภาพดีและใช้ถูกจำพวก ควบคู่ไปพร้อมด้วยการดูแลบำรุงรักษาที่ถูกจำต้อง จะทำให้กระทะอยู่คู่พร้อมทั้งเราได้อีกหลายปี
ในวันนี้เราจะมาให้คำแนะนำในการเลือกใช้กระทะเคลือบ ที่ปัจจุบันนี้คนสว่นใหญ่หันมาเลือกใช้
กระทะเคลือบ กันเป็นปริมาณมาก เนื่องจากง่ายสบายในการทำอาหาร อุณหภูมิร้อนไว ที่สำคัญบางแบรนด์ไม่จำต้องใช้น้ำมันอีกด้วย
กระทะเคลือบชนิดผิดแผกแตกต่างๆ ตัวกระทะจะทำจากโลหะหลายชนิดด้วยกัน ได้แก่ เหล็ก ทองเหลือง ทองแดง และโลหะผสม แล้วนำมาเคลือบด้วยสารลื่น เพื่อป้องกันไม่ให้อาหารติดกระทะ เช่น เคลือบเชฟล่อน เคลือบเซรามิก เคลือบผงเพชร และเคลือบหินอ่อนฯลฯ วันนี้เราจะยกตัวอย่างแค่ 2 ชนิด นั้นก็คือ กระทะเคลือบหินอ่อน พร้อมกับ กระทะเคลือบเซรามิก ว่าใช้อะไรดีกว่ากัน เรามาดูทั้งจุดดีและจุดอ่อนของแต่ละจำพวกกันเลยดีกว่า เพื่อจะเป็นตัวช่วยในการตัดสินใจซื้อกระทะของคุณได้
กระทะเคลือบหินอ่อนมี จุดเด่นกระทะเคลือบหินอ่อนจะมีความอาจคงทนมากกว่ากระทะเคลือยเซรามิก ตัวเคลือบมีความแข็งแรงมากกว่า
ให้ความร้อนช้ากว่า แต่สามารถทนทานความร้อนได้มากกว่า และยังสามารถเก็บความร้อนได้นานอีกด้วย
ทำความสะอาดได้ง่ายแค่แค่ได้รับการทำความสะอาดด้วยฟองน้ำนุ่มๆ
ทนต่อการขูดขีดของตะหลิว
มีความลื่นสูง ทำให้อาหารไม่ติดกระทะ โดยไม่จำเป็นจะต้องใช้น้ำมัน
ข้อเสีย
ราคากระทะค่อนข้างสูง
ที่สำคัญตะหลิวที่นำมาใช้ควรจะเป็นพวก ตะหลิวไม้ ตะหลิวซิลิโคนที่ทำมาโดยเฉพาะ
กระทะเคลือบเซรามิกจุดดีวัสดุเป็นเหล็กมีความอาจคงทนถาวรสูง ด้านล่างของกระทะมีความหนา เก็บความร้อนได้
ให้ความร้อนอย่างโดยพลัน ร้อนอยู่ด้านล่างของกระทะ
วัสดุเหล็กไม่เป็นสนิม ไม่เสียรูปร่างง่าย
สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้และสามารถใช้น้ำยาล้างจานหรือผงซักฟอกล้างได้
ข้อด้อย
ราคากระทะมักสูง
ที่สำคัญตะหลิวที่นำมาใช้ควรจะเป็นพวก ตะหลิวไม้ ตะหลิวซิลิโคนที่ทำมาเป็นพิเศษ
ไม่เหมาะสำหรับการนำหม้อหุงข้าวมาใช้ร่วม
แตกง่ายเมื่อมีการขูดขีด
จำต้องระวังของปลอมจากจีนที่ใช้วัสดุที่มีคุณภาพต่ำทำออกมาจำหน่าย
เพื่อคนที่ชมชอบเข้าครัวทำอาหารทานเองที่ที่อยู่อาศัย อาจจะทราบกันดีว่านอกจากจะประหยัดและสนุกแล้ว ยังมั่นใจได้ในเรื่องของความสะอาดและความไม่เป็นอันตรายอีกด้วย แต่เพื่อมือใหม่คงไม่สนุกแน่ ถ้าทำอาหารทีไรก็ไหม้ติด กระทะ ทานเสร็จก็จำเป็นต้องมานั่งขัดคราบดำปี๊ที่ขัดยังไงก็ขัดไม่ออก
ฉะนั้นการเลือกซื้อภาชนะในการประกอบอาหารจึงเป็นสิ่งของที่สำคัญมาก การเลือกซื้อ กระทะ ที่มีราคาแพงก็ไม่ใช่ว่าจะดีไปซะหมดทุกอย่าง การซื้อควรมุ่งไปที่ความสบายสบายในการใช้งานราคาไม่แพงมาก
สำหรับความง่ายในการใช้งานควรคำนึงถึง วัตถุที่ใช้ในการผลิต เช่น โลหะเคลือบหินอ่อน จะมีความคงจะทนทานกว่าพวกเทฟล่อน แต่จะคงทนเช่นใดก็ขึ้นอยู่พร้อมกับรูปร่างและอายุในการใช้งาน อาจจะไม่ยืนยาวเท่าภาชนะอื่นๆ สารเคลือบก็อาจจะค่อยๆ หมดไป โลหะเคลือบเซรามิก ทำให้ล้างทำความสะอาดง่ายๆ แต่ก็แตะง่ายเช่นกัน
ส่วนต่อจากนั้นที่จำเป็นต้องคำนึงถึงในการเลือกซื้อ คือ ด้ามจับหรือมือถือ ควรจะดูรูปแบบที่ทำติดเป็นชิ้นเดียวพร้อมด้วยกระทะมาเลยจะดีที่สุด เหตุเพราะจะไม่หลุดง่ายเสมอเหมือนพวกที่ใช้น็อตขันยึดติดเอาไว้ พวกนี้ใช้งานไปเรื่อยๆก็อาจจะหลวมหลุดออกจากตัว กระทะ ได้ ด้ามจับส่วนใหญ่จะเป็นพวกพลาสติกกันความร้อน สำหรับด้ามจับแบบไม้จะมีข้อจำกัดอยู่ตรงที่ไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้จึงไม่ค่อยเป็นที่นิยม
ส่วนข้อเสนอแนะอื่นๆ ก็จะมีพวก คุณภาพความอาจจะคงทนถาวรในหารใช้งาน ล้างทำความสะอาดง่าย ร้อนเร็วเก็บความร้อนได้ดี ถ้าเป็นโลหะก็ควรดูที่ชนิดของโลหะที่ก้นทำด้วยอลูมิเนียมจะใช้งานได้ดี ควรคำนึงว่าจะใช้งานได้หลายๆอย่าง หยิบจับใช้งานสบาย
คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง :
กระทะไฟฟ้าTags : กระทะ,กระทะเคลือบ
