ซีอิ๊วขาว เข้ากับซอสปรุงรส เจาะจงเลือกรูปแบบไหนทำอาหารเอร็ดอร่อย ตึ๋งหนืดโหรงเหรง ลูกปทะลุภัย หากเด็กอายุขวบปีขึ้นจะกินอาหารมากมายโดยประมาณกับผู้ใหญ่ แต่รสชาติก็ยังไม่ควรจัดเกินไป ประสกแม่สมรรถเลือกใช้เครื่องปรุงรสอย่าง ซีอิ๊วขาว หรือ
ซอสปรุงรส มาช่วยปรุงรสประเทศกับกลิ่นให้ดูน่ากินยิ่งขึ้นได้ พร้อมด้วยการคัดเลือกเครื่องปรุงรสเค็มชนิดใดประเภทหนึ่ง สวมในปชายาณที่เพียงพอเหมาะ ไม่จำเป็นต้องเติมครเหตุการณ์ั้งซีอิ๊วขาว พร้อมกับซอสปรุงรสในดิสก์เดียว เพราะว่ากลัวว่าจะไม่อร่อย แล้วจะเลือกใช้สิ่งไรดีระหว่างซีอิ๊วขาว กับซอสปรุงรส
>> ซีอิ๊วขาว พร้อมกับซอสปรุงรสไม่เหมือนกันอย่างไรตามบัญญัติสิ่งคณะผู้ตัดสินกระยาหารพร้อมกับ ระบุฉับพลัน้ว่า ซีอิ๊วขาวด้วยกัน
ซอสปรุงรส อยากได้ถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นของเป็นน้ำได้จากการย่อยโปรตีนสรรพสิ่งถั่วเหลือสะดุด้วยการหมักกับขั้นตอนอื่นที่พอเหมาะ และจะแต่งรหรือสีไม่ก็ก็ได้ หากแจกแจงให้เข้าใจง่ายๆ ถึงความแตกต่างสรรพสิ่ง
เครื่องปรุงรสทั้งสองชนิด อย่างนั้น
:: ซีอิ๊วขาว ตกว่าสินค้าที่ได้จากการหมักถั่วเหลืองให้เกิดกระบวนการแบ่งสลายตามธรรมชาติจนได้น้ำสีดำใส รสเค็ม มีกลิ่นถั่วแม่ตายแจ่มแจ้ง นิยมใช้ปรุงรสในอาหารจีนแถาวรน้ำปลาเหรอเกลือ
:: ซอสปรุงรส หมายถึงสินค้าที่ได้ออกจากการสกัดสารโปรตีนในถั่วเหลืองจากเมล็ดถั่วเหลือง หรือว่ากากถั่วเหลือสะดุด้วยสารเคมีหรือกรดเข้มข้น น้ำสีดำ มีเนื้อความข้นกว่าซีอิ๊ว ให้รสเค็มกว่า จึงนิยมใช้เหยาะสำหรับเพิ่มรสอาหารให้พอโดยประมาณยิ่งขึ้น หรือนำไปหมักเนื้อสัตว์จัดทำนปรุงสุก
>> ซีอิ๊วขาวแบบไหน คุณภาพดี ปรุงรสถูกปากคนจีนใช้ ซีอิ๊วขาว เป็นหนึ่งในเครื่องปรุงรสเค็มมายาวนาน จึงมีชื่อเรียกน้ำสีดำๆที่ทำจากถั่วเหลืองนี้ว่า “ซีอิ๊ว” ในบ้านเราแบ่งซีอิ๊วออกเป็น 4 ประเภทหลักๆ คือ ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ
ซอสปรุงรส พร้อมทั้งซีอิ๊วดำหวาน ซึ่งใช้กรรมเกร็ดผลิตใกล้เคียงกันคือ นำเมล็ดถั่วเหลืองมาผสมกับแป้งข้าวเจ้า แล้วนำมาประมวลด่วน้ในเนื้อที่สั่งการอุณหภูมิ 25-35 องศาเซลเซียส พร้อมด้วยอาการถ่ายออกง่ายเร็วมาก้นาน 24 ชั่วโมงเพื่อให้ให้หยุดขึ้นดี ตรวจว่าจะเกิดใยราสีขาวปรกอยู่ด้านหน้า จากนั้นบ่มหลังจากนั้นอีก 3 กลางวันจนใยรากลายเป็นสีเหลืองปนเขียว หรือที่คนญี่ปุ่นเอื้อนว่าร้ายโคจิ
หลังจากนั้นคือกระบวนการหมัก เหรอโมโรมิ ด้วยการเติมน้ำบริสุทธิ์ลงในโคจิ หลังจากนั้นบ่มไว้ที่อุณหภูมิ 35-45 °Cนมนาน 1 ปี เพราะว่าให้ได้กลิ่นและรสดี ความแซบของใช้ซีอิ๊วขาวจึงขึ้นอยู่ระยะเวลาการบ่มเป็นหลัก จากนั้นจึงนำมาแยกกากด้วยสารเคมีเพื่อที่จะแยกซีอิ๊วออกมา ซอสปรุงรส กระทำการนเติมลำธารเกลือลงไปใหม่เพื่อจะทำซีอิ๊วน้ำสอง ที่มีคุณภาพลดลง
ช่วงคุณแม่เห็นฉลากข้างขวดซีอิ๊วขาวเขียนว่า “สูตร 1” “สูตร2” พร้อมทั้ง “สูตร3” มุ่งหมายถึงผลรวมครั้งในงานหมัก ซึ่งซีอิ๊วขาวสูตร 1 จะมีคุณภาพมากหนักหนา ทำเป็นใช้ได้ทั้งปรุงรสอาหาร กับเหยาะจิ้ม ยุคปัจจุบันในท้องตลาดมีซีอิ๊วขาวให้เลือกสรรดาษดื่น แอดมินขอยกต้นแบบมา 3 สไตล์ ได้แก่ ซีอิ๊วขาวทั่วๆ ไป (หรือบางคนเรียกว่าซอสฝาขาว) ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาวพรีเมี่ยม พร้อมกับซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ ทดลองมาเปรียบเทียบส่วนประกอบ พร้อมทั้งข่าวสายโภชนาการ แล้วพบข่าวเพราะเช่นนั้น
จากข่าวคราวข้างต้นพบพานว่า ซีอิ๊วขาวที่ดีควรมีปตีนาณถั่วเหลืองเหรอกากถั่วเหลืองมาก ด้วยกันใช้เวลาหมักนาน เนื่อวางมือ้วยให้ได้รสเค็มตามธรรมชาติ โดยไม่จำต้องปรุงรสเพิ่ม แลดูซีอิ๊วขาวสูตรหมัก 12 เดือนมีสีน้ำซอสปรุงรสดำเข้มกว่าประเภทอื่น มีคุณภาพดี แต่สนนราคาค่อนข้างจะสูงและปราศจากข่าวสารระบุถึงปท้ายาณโซเดียม ถ้าเธอแม่จะใช้ควรชิมรสชาติกระทำนด้วยกันใช้อย่างไรก็ดีน้อยนิด
เรื่องซีอิ๊วขาวสูตร 1 ที่การกำหนดใช้ในห้องครัวเรือน ใช้วัตถุปรุงเสหางแต่งน้อย แต่ถ้าว่ามีโซเดียมสูง ซอสปรุงรสเราเลยควรใช้ปส่วนล่างาณน้อย มหุรดีที่ซีอิ๊วขาวสูตรโลโซเดียมมีความงกต่ำกว่า แต่ใช้วัตถุปรุงเสส่วนล่างแต่งกับสารแถาวรความหวาน ทั้งยังใช้เกศสเปอร์มถั่วเหลืองแดื้อการหมักถั่วเหลืองตามธรรมชาติ ฉะนั้นน่าจะเหมาะสำหรับผู้ใหญ่ที่มีปัญหาเรื่องราวไตพร้อมทั้งความดันโลหิตสูง มากกว่าใช้กับเด็ก ดำเนินงานนปลงใจคุณแม่ควรคิดองค์ประกอบให้ถี่ถ้วนทำการน
Tags : เครื่องปรุงรส,ซอส
