ในช่วงนี้หลายๆ คนเริ่มมีเวลาอยู่ที่บ้านมากขึ้น มีช่องทางได้เข้าครัวทำอาหารรับประทานเอง เราเลยอซับซ้อนจะเสนอแนะเครื่องมือทำครัว ที่ทุกบ้านเรือนจำเป็นต้องมีแน่แท้วัสดุอุปกรณ์ดังกล่าว ก็คือ กระทะ บางบ้านอาจจะมีมากกว่า 1 ใบ แต่หลายๆ คนอาจจะยังไม่รู้
กระทะแต่ละแบบ เหมาะพร้อมด้วยการใช้ทำอาหารที่แตกต่างกันออกไป และ
กระทะแต่ละสไตล์ก็มีคุณรูปพรรณเฉพาะตัวที่ผิดแผกแตกต่างกัน เราเลยรวบรวมข้อมูลมาให้อ่านกัน กระทะแต่ละรูปแบบต่างกันเช่นใด เหมาะกับการใช้ทำอาหารชนิดไหน ลองมาดูกันเลยค่ะ
กระทะเหล็กกระทะเหล็กกระทะเหล็ก เป็นกระทะที่หลายๆ คนยังใช้อยู่ ครัวตามร้านอาหารทั่วไปก็ยังนิยมใช้อยู่ มีคุณรูปร่างเด่น คือ
- ตัวกระทะหนา กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ
- แต่การกระจายความร้อนอาจจะใช้เวลาช้านานหน่อย แต่ก็ไม่ช้านานมากเป็นนาที
- กระทะเหล็ก เหมาะกับการใช้ประกอบอาหารประเภททอด โดยเฉพาะการทำรายการอาหารอาหารจำพวกทอดที่ใช้น้ำมันเยอะๆ แต่สมัยนี้ กระทะเหล็กได้รับความนิยมชมชอบน้อยลง เหตุเพราะราคาสูงและน้ำหนักมาก และมีเทคโนโลยีกรรมกระทะสไตล์ใหม่ๆ เข้ามาในตลาด
กระทะอลูมิเนียมกระทะอลูมิเนียมกระทะอลูมิเนียม เป็นกระทะที่เหมาะกับคนที่ชอบความสะดวกสบาย มีคุณรูปร่างที่เป็นทั้งจุดเด่น ข้อเสีย ต่อจากนั้น
- นำความร้อนได้ดี กระทะร้อนเร็ว
- น้ำหนักเบา และไม่เป็นสนิม
- เหมาะสำหรับใช้ประกอบอาหารประเภทผัดต่างๆ
- ไม่เข้าทีเพื่อการทอด เนื่องด้วยอาหารติดกระทะง่าย
- เก็บความร้อนได้ไม่ช้านาน ถ้าดับไฟแล้ว กระทะจะสูญเสียความร้อนเร็ว
กระทะทองเหลืองกระทะทองเหลืองหลายๆ คน อาจจะจะเคยเห็นกระทะทองเหลืองตามร้านขนมเมืองไทย หรือร้านขนมบัวลอยไข่หวาน ทำไมตามร้านขนมไทย นิยมใช้กระทะทองเหลือง ลองมาดูคุณรูปพรรณเด่น กันค่ะ
- กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ ก้นลึกคล้ายหม้อ จึงเหมาะนำมาใช้ในการกวนขนม
- ขนมหรืออาหารที่ใช้กระทะทองเหลือง จะไม่ค่อยติดกระทะ จึงทำให้อาหาร หรือขนมที่ทำออกมามีรูปร่างงามตา
- นอกจากนี้ยังนิยมไปใช้ในการทำอาหารจำพวกตุ๋น เช่น หมูตุ๋น เนื้อตุ๋น
กระทะสแตนเลสกระทะสแตนเลสคุณลักษณะเด่นๆ ของกระทะสแตนเลส
- เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารจำพวกผัด
- มีความทนทานสูง ไม่เป็นสนิม
- ไม่เหมาะใช้ทำอาหารประเภททอด ด้วยเหตุว่าอาหารจะติดกระทะง่าย
กระทะเคลือบเทฟลอนกระทะเทฟล่อนปัจจุบัน กระทะเทฟลอน ได้รับความชื่นชอบเป็นอย่างยิ่ง เนื่องมาจาก คนหันให้ความสนใจเหตุการณ์อาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น กระทะเทฟลอนมีสารเคลือบทำให้อาหารไม่ติดกระทะ จึงทำให้ใช้น้ำมันในการทำอาหารน้อย หรือไม่ต้องใช้เลยก็ได้ สามารถใช้ประกอบอาหารได้หลายประเภท ทั้ง ผัด ทอด แต่สารที่เคลือบบนผิวกระทะเทฟลอนทนความร้อนได้จำกัด ถ้าใช้ความร้อนสูงเป็นเวลายาวนานจะทำให้สารเคลือบเสื่อมสภาพและทำให้อาหารติดกระทะได้
กระทะเคลือบหินอ่อนกระทะเคลือบหินอ่อนกระทะประเภทนี้มีฟีเจอร์เปรียบเสมือนกับกระทะเทฟลอน แต่ต่างที่มีความอาจจะทนมากกว่า และมีความไม่เป็นอันตรายมากกว่า ถึงแม้จะร้อนช้ากว่า
กระทะเทฟลอน แต่ก็ทนความร้อนได้มากกว่า แถมยังเก็บความร้อนได้ช้านานอีกด้วย แต่ราคาก็อาจจะสูง
ถึงตอนนี้เพื่อนๆ อาจพอจะทราบแล้วว่ากระทะแต่ละแบบ มีคุณสมบัติ จุดแข็ง-จุดด้อย เหมาะใช้พร้อมกับการประกอบอาหารประเภทไหน เพื่อนที่ยังไม่มีกระทะเหมาะกับรายการอาหารอาหาร ที่กำลังคิดจะทำลองหาซื้อกันได้ค่ะ
Tags : กระทะ
