แจกของฟรี

บดเมล็ดกาแฟอย่างไรให้เหมาะสมกับการชงแก้วโปรด
ยิ่งไปว่านั้นเมล็ดกาแฟแล้ว การบดกาแฟก็เรียกได้ว่าเป็นศรีษะใจสำคัญในการชงกาแฟ เหตุเพราะกาแฟเพียงนั้นละชนิดจะใช้ระดับการบดที่มีความละเอียดยิบผิดแผกแตกต่างกัน ตั้งเฉพาะการบดละเอียดยิบในเครื่องชงกาแฟ Espresso ไปจนถึงการบดหยาบใน French press โดยควรคัดเลือกระดับบดที่เข้ารูปกับการชง เพราะระดับการบดเป็นตัวแปรที่จะระบุทิศแถวรสชาติและกลิ่นเครื่องใช้กาแฟนั่นเอง วันนี้เราจึงนำระดับการบดแบหลักสำคัญี่ใช่ที่พอเหมาะกับทริคชงกาแฟมาแนะกัน ดังนี้
การชงกาแฟมีกี่แบบ
การบดกาแฟมีทั้งเสีย 4 ระดับ ซึ่งเข้าทีกับเครื่องชงที่ต่างกัน  ได้แก่

• เมล็ดกาแฟบดหยาบ (Coarse grind)
  
  รูปพรรณจะมีความเป็นก้อนอยู่บ้าง คล้ายๆ กับดินปลูกต้นไม้ ด้วยการบดแบบนี้ เหมาะกับการชงแบบ French Press เพราะว่าเป็นการชงกาแฟแบบแช่ที่กรองเอากากกาแฟออกจากน้ำด้วยตะแกรง แม้นใช้แบบละเอียดยิบเกินไปจะทำงานให้ตะกอนหรือผงกาแฟลอดข้ามแผ่นกรองออกมาได้คล่อง  ยิ่งไปว่านั้นนี้ กาแฟบดหยาบยังนิยมใช้กับการชงแบบสกัดเย็น (Cold Brew) เช่นเดียวกัน เพราะต้องแช่น้ำนานการใช้แบบหยาบจะเอาใจช่วยให้กาแฟไม่ขมไม่เบาเกินไป รวมไปถึงใช้กับเครื่องชงกาแฟสุญญากาศ
  
  
• เมล็ดกาแฟบดปานกลาง
  
  เหมาะสำหรับการชงแบบดริป (Pour Over) หรือการชงแบบ Filter Brewers ที่ใช้กระดาษกรอง แล้วเติมน้ำร้อนให้ซึมซับทะลุทะลวงกาแฟ เพราะจะไม่หยาบไปจนน้ำซึมผ่านกะทันหัน หรือละเอียดยิบไปจนจัดทำให้น้ำแทรกซึมช้า นอกจากนั้นนี้ยังเหมาะเพราะว่าการใช้กับเครื่องชงกาแฟแบบดริปที่ทำงานด้วยระบบอัตโนมัติ พร้อมทั้งใช้แผ่นกรองที่มีลักษณะก้นแบน แต่ถ้าประสงค์ใช้กับแผ่นกรองรูปกรวย ควรบดเมล็ดกาแฟให้มีความละเอียดยิบเพิ่มขึ้น (medium fine grind)
  
  
• เมล็ดกาแฟบดละเอียดยิบ
  
  เหมาะกับการสกัดกาแฟโดยใช้แรงดันความร้อนที่ระเหยทะลุกาแฟ อย่างการชงแบบ Moka Pot เพราะจะช่วยเหลือให้กาแฟมีรสชาติเข้มข้นตามสไตล์เครื่องใช้เครื่องชงนี้ ขนาดนั้นแรงดันสรรพสิ่ง Moka Pot ยังไม่อย่างยิ่งเท่าเครื่องเอสเพรสโซ่ ต่อจากนั้นจึงไม่ควรบดละเอียดท่วมท้นจนเกินไป นอกจากนั้นนี้ยังเหมาะสำหรับการใช้กับหม้อต้มกาแฟเอสเพรสโซ พร้อมกับเครื่องชงกาแฟแบบหยดบางรุ่น (พร้อมตัวกรองทรงโคน)
  
  
• เมล็ดกาแฟบดละเอียดอย่างยิ่ง
  
  เหมาะกับเครื่อง Espresso ที่ใช้แรงดันสูงสะพรั่งสูงสุด เพราะเครื่องชงนี้จะมีแรงดันที่สูงมหาศาล ดันน้ำทะลุทะลวงกาเเฟ ซึ่งเป็นการใช้ปริมาณน้ำในการชงน้อยกว่าวิธีอื่น และใช้เวลารวดเร็ส จึงใช้การบดละเอียดยิบมากเพื่อให้น้ำพ้นกาแฟได้สะพรั่งที่สุดเพื่อให้เกิดการสกัดที่เข้มข้นมากนั่นเอง
  
  แค่เท่านี้ก็เลือกสรรรูปแบบการบดได้พอเหมาะกับเครื่องชงและรูปแบบความชอบได้แล้ว เพราะว่าคอกาแฟที่ไม่ค่อยมีเวลา อาทิ เช่นบุคลากรออฟฟิซที่มีรูปแบบการใช้ชีวิตที่เร่งรีบ หรือชอบกาแฟที่เข้มข้น เสนอแนะใช้เครื่องชงกาแฟอัตโนมัติแบบเอสเพรสโซ่ ซึ่งบางรุ่นมีฟังก์ชั่นบดเมล็ดให้อัตโนมัติพร้อมชงกาแฟแบหลักสำคัญี่เราประสงค์ให้เสร็จสรรพได้ในเวลาไม่นานนั่นเองค่ะ ประหยัดเวลาไปได้อีกเยอะ แถมได้ลิ้มรสกาแฟหอมกรุ่นเพราะ
  คำค้นหาที่เกี่ยวข้อง : เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัว
  
  Tags : เครื่องใช้ไฟฟ้าในครัว,เครื่องชงกาแฟ