กล้วยตาก กล้วยอบ พร้อมทั้งผลิตภัณฑ์จากกล้วย ถือเป็นการแปรรูปเนื่อหยุด้วยสร้างมูลค่าให้แก่กล้วย โดยเฉพาะอย่างมากมายในบางฤมอหยุดยั้งูที่มีกล้วยจัดจำหน่ายมากทำให้กล้วยมีมูลค่าถูกลง ซึ่งสินค้าที่สำคัญของใช้กล้วยที่นิยม ได้แก่ กล้วยตาก กล้วยอบ กล้วยเชื่อม กับการแปรรูปเป็นส่วนผสมในอาหารจำพวกอื่นๆ
กล้วยตากกับ
กล้วยอบมีเนื้อความแตกกัน ที่เกร็ดทำให้แห้งเหี่ยว โดยกล้วยตากจะใช้เฉพาะแสงแดดสนับสนุนทำให้แห้งเท่านั้น ซึ่งอาจจะเป็นตากในที่โล่งหรือตากในตู้อบแสงอาทิตย์ ซึ่งบางขณะรีวิวตากในตู้อบบางคนก็เรียกว่ากล้วยอบเท่าเทียมกัน ส่วนกล้วยอบจะใช้เครื่องมือพิเศษสนับสนุนในการเป็นเหตุให้
เรื่องราวกล้วยตากกล้วยตากที่นิยมรับประทานกันในปัจจุบันนี้ ถูกคิดค้นมาตั้งขนาดนั้นสมัยโบราณแล้ว เท่านั้นที่มีการบันทึกหรือพูดถึงกล้วยตากนั้นได้เริ่มมาจากจังหวัดพิษณุโลก ในชื่อสิ่งของ “กล้วยตากบางกระทุ่ม” ที่เริ่มเมื่อราวๆปี 2547 โดยมีนางโป๊ว สิงหลักษณ์ ที่อพยพมาจากจังหวัดฉะด้านหลังเทราเป็นผู้คิดค้นหา โดยเริ่มจากการเพ้นาจับจองที่ที่ตั้งที่อาศัยเกาะคูเป็นที่พักอาศัย พร้อมด้วยประกอบการทำงาน ซึ่งขณะนั้นได้ปลูกกล้วยน้ำว้าพันธุ์มะลิอ่องในสวน ซึ่งเป็นกล้วยที่นำมาด้วยจากฉะตีนเทรา เมื่อกล้วยออกเครือมากจนเหลือกินนั้นจึงได้นำกล้วยมาตากบนเฝือกตากปลา ซึ่งเมื่อรับประทานจะมีรสหอมหวาน ชุ่มช่ำกว่ากล้วยสุกทั่วไป จึงเริ่มเป็นที่นิยมทำเพื่อจะรับประทาน
ต่อมามีผู้ริเริ่มทำกล้วยตากเพื่อให้การจำหน่ายขึ้น โดยบุคลที่มีส่วนบุกเบิก ด้วยกันพัฒนากล้วยตากเกี่ยวกับการค้าขาย ได้แก่ หมอหิรัญ วาทยานนท์ ทีรับราชการเป็นเสนาถูกชะตาษ์ในขณะนั้น จนถึงปี 2484 มีการผลิต พร้อมทั้งพัฒนากล้วยตากเพื่อที่จะการค้ามากขึ้น โดยมี นายไผ่ และนางเปา เป็นพ่อค้าคนกลางสำคัญ จนกล้วยตากเป็นที่รู้จัก พร้อมกับแพร่กระจายไปสู่พื้นที่อื่นตั้งอย่างเดียวนั้นมา
คุณค่าทางโภชนาการสิ่งของกล้วยตาก- น้ำ 30.60 กรัม
- พลังงาน 266.00 กิโลแคลอรี่
- โปรตีน 2.20 กรัม
- ไขมัน 0.10 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต 64.10 กรัม
- แคลเซียม 12.00 มิลลิกรัม
- ฟอสฟอรัส 84.00 มิลลิกรัม
- เหล็ก 1.30 มิลลิกรัม
- วิตามิน B1 0.05 มิลลิกรัม
- วิตามิน B2 0.11 มิลลิกรัม
- ตามิน C 3.00 มิลลิกรัม
- กาก 0.70 มิลลิกรัม
ผลดีกล้วยตาก- มีน้ำตานซูโคส กลูโคส ฟรุตโตสเยอะ จะแทรกซึมสุ่ร่างกายได้เร็ว กินแล้วสดชื่น หายเหนื่อย
- มีกากใยสนับสนุนการขับถ่าย
- มีโปแตสเซียม ชาวยขับน้ำออกจากร่างกายช่วยเหลือปกป้องถูกชะตาษาโรคความดันโลหิตสูง ลดอัแบรนด์การเสี่ยงโรคศรีษะใจวาย ล่าโลหิตในสมองแตก
- มีโปแตสเซียม ชาวยขับน้ำออกจากร่างกายช่วยปกป้องโรคความดันโลหิตสูง ลดอัแบรนด์การเสี่ยงโรคศรีษะใจวาย แถวโลหิตในสมองแตก
- เชี่ยวชาญ ต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยเหลือชะลอความแก่
Tags : กล้วยตาก,กล้วยอบ
