ในช่วงนี้หลายๆ คนเริ่มมีเวลาอยู่ที่บ้านเรือนมากขึ้น มีลู่ทางได้เข้าครัวทำอาหารรับประทานเอง เราเลยอซับซ้อนจะเสนอแนะวัสดุอุปกรณ์ทำครัว ที่ทุกที่อยู่จำเป็นจะต้องมีแน่แท้เครื่องมือดังกล่าว ก็คือ กระทะ บางบ้านเรือนอาจจะมีมากกว่า 1 ใบ แต่หลายๆ คนอาจจะยังไม่รู้ กระทะแต่ละสไตล์ เหมาะพร้อมทั้งการใช้ทำอาหารที่ผิดแผกแตกต่างกันออกไป และกระทะแต่ละแบบก็มีคุณลักษณะเฉพาะตัวที่แตกต่างกัน เราเลยรวบรวมข้อมูลมาให้อ่านกัน กระทะแต่ละแบบต่างกันอย่างไร เหมาะพร้อมทั้งการใช้ทำอาหารชนิดไหน ลองมาดูกันเลยค่ะ
กระทะเหล็กกระทะเหล็กกระทะเหล็ก เป็นกระทะที่หลายๆ คนยังใช้อยู่ ครัวตามร้านอาหารทั่วไปก็ยังนิยมใช้อยู่ มีคุณลักษณะเด่น คือ
- ตัวกระทะหนา กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ
- แต่การกระจายความร้อนอาจจะใช้เวลานานหน่อย แต่ก็ไม่นานมากเป็นนาที
- กระทะเหล็ก เหมาะพร้อมทั้งการใช้ประกอบอาหารจำพวกทอด โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำเมนูอาหารชนิดทอดที่ใช้น้ำมันเยอะๆ แต่ปัจจุบันนี้ กระทะเหล็กได้รับความชื่นชมน้อยลง เหตุเพราะราคาสูงและน้ำหนักมาก และมีไฮเทคกรรมกระทะแบบใหม่ๆ เข้ามาในตลาด
กระทะอลูมิเนียม
กระทะอลูมิเนียมกระทะอลูมิเนียม เป็นกระทะที่เหมาะกับคนที่ชื่นชมความง่ายสบาย มีคุณลักษณะที่เป็นทั้งจุดดี ข้อด้อย ต่อจากนั้น
- นำความร้อนได้ดี กระทะร้อนเร็ว
- น้ำหนักเบา และไม่เป็นสนิม
- เหมาะเพื่อใช้ประกอบอาหารจำพวกผัดต่างๆ
- ไม่เหมาะสมสำหรับการทอด เนื่องด้วยอาหารติดกระทะง่าย
- เก็บความร้อนได้ไม่ช้านาน ถ้าดับไฟแล้ว กระทะจะสูญเสียความร้อนเร็ว
กระทะทองเหลืองกระทะทองเหลืองหลายๆ คน คงจะเคยเห็นกระทะทองเหลืองตามร้านขนมไทย หรือร้านขนมบัวลอยไข่หวาน ทำไมตามร้านขนมเมืองไทย นิยมใช้กระทะทองเหลือง ทดลองมาดูคุณรูปพรรณเด่น กันค่ะ
- กระจายความร้อนได้สม่ำเสมอ ก้นลึกคล้ายหม้อ จึงเหมาะนำมาใช้ในการกวนขนม
- ขนมหรืออาหารที่ใช้กระทะทองเหลือง จะไม่ค่อยติดกระทะ จึงทำให้อาหาร หรือขนมที่ทำออกมามีรูปร่างงามตา
- นอกจากนี้ยังนิยมไปใช้ในการทำอาหารชนิดตุ๋น เช่น หมูตุ๋น เนื้อตุ๋น
กระทะสแตนเลสกระทะสแตนเลสคุณรูปพรรณเด่นๆ ของกระทะสแตนเลส
- เหมาะสำหรับใช้ทำอาหารชนิดผัด
- มีความคงทนสูง ไม่เป็นสนิม
- ไม่เหมาะใช้ทำอาหารชนิดทอด เนื่องจากอาหารจะติดกระทะง่าย
กระทะเคลือบเทฟลอนกระทะเทฟล่อนช่วงปัจจุบัน กระทะเทฟลอน ได้รับความนิยมชมชอบเป็นอย่างมาก ด้วยเหตุว่า คนหันให้ความสนใจเรื่องอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น กระทะเทฟลอนมีสารเคลือบทำให้อาหารไม่ติดกระทะ จึงทำให้ใช้น้ำมันในการทำอาหารน้อย หรือไม่จำเป็นต้องใช้เลยก็ได้ สามารถใช้ประกอบอาหารได้หลายจำพวก ทั้ง ผัด ทอด แต่สารที่เคลือบบนผิวกระทะเทฟลอนทนความร้อนได้จำกัด ถ้าใช้ความร้อนสูงเป็นเวลายาวนานจะทำให้สารเคลือบเสื่อมสภาพและทำให้อาหารติดกระทะได้
กระทะเคลือบหินอ่อนกระทะเคลือบหินอ่อนกระทะประเภทนี้มีคุณลักษณะเสมอเหมือนพร้อมทั้งกระทะเทฟลอน แต่ต่างที่มีความอาจจะทนมากกว่า และมีความไม่เป็นอันตรายมากกว่า ถึงแม้จะร้อนช้ากว่า
กระทะเทฟลอน แต่ก็ทนความร้อนได้มากกว่า แถมยังเก็บความร้อนได้ยาวนานอีกด้วย แต่ราคาก็อาจจะสูง
ถึงตอนนี้เพื่อนๆ อาจจะพอจะทราบแล้วว่ากระทะแต่ละสไตล์ มีคุณสมบัติ ส่วนดี-ข้อเสีย เหมาะใช้กับการประกอบอาหารจำพวกไหน เพื่อนที่ยังไม่มีกระทะเหมาะพร้อมทั้งเมนูอาหาร ที่กำลังคิดจะทำลองหาซื้อกันได้ค่ะ
Tags : กระทะ
