น้ำมันพืช วัตถุดิบคู่ครัว เจาะจงเลือกแบ่งออกดีมีผลประโยชน์ น้ำมันพืชเป็นส่วนประกอบมูลฐานในการปรุงอาหาร เป็นพิเศษรายการอาหารผัดกับทอด จึงอาจถือว่าดำรงฐานะของคู่ครัวเพื่อที่จะทุกบ้าน แค่นั้นยังมีการขัดแย้งถึงคุณประโยชน์พร้อมด้วยโทษของน้ำมันสายนี้อย่างต่อเนื่อง น้ำมันพืชซึ่งผลประโยชน์พร้อมทั้งโทษอาจจะขึ้นอยู่กับชนิดของน้ำมันพร้อมด้วยไขมันที่สรีระได้
ไขมันพร้อมกับน้ำมันเป็นไอเท็มมาคู่กัน หลายคนอาจเห็นว่าไขมันเป็นอันยี่ห้อยต่อสุขภาพ เพียงนั้นในที่แท้แล้ว ไขมันเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อตัวตน เพราะว่าเป็นที่ของพลังงานด้วยกันช่วยเหลือในการดูดซึมซาบวิตามินบางชนิด แต่หากได้รับพร่ำเพรื่อก็อาจจะเป็นสาเหตุที่ทำเอาเกิดโรคเรื้อรังได้หลายชนิดน้ำมันพืช ดังนี้ เพื่อความหนักแน่นจึงต้องควรสวาปามน้ำมันกับไขอย่างมีความรู้
>> พันธุ์ไขในน้ำมันพืชกับคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ
ไขมันหมายถึงสารอาหารที่จำเป็นต้องต่อตัว โดยทำงานการเป็นแหล่งของพลังงานร่างกายน้ำมันพืช ช่วยให้ความอบอุ่น เป็นส่วนประกอบในการผลิตฮอร์โมนบางชนิด รวมถึงจำเป็นต่อขั้นตอนดูดซึมซับวิตามินเอ วิตามินดี วิตามินอี ด้วยกันวิตามินเค เพราะว่าต้องใช้กรดไขมันในการหลอมละลายพร้อมทั้งดูดแทรกซึมจัดทำนร่างกายจะนำวิตามินหมวดนี้ไปใช้
>> ไขมันที่พบในน้ำมันพืชนั้นแบ่งออกได้เป็นสองขนานหลัก คือว่า ไขมันอิ่มตัว : ถึงแม้ว่าว่าไขมันอิ่มตัวจำนวนมากพบได้ในสัตว์ อย่างเดียวก็มีน้ำมันจากพืชบางชนิดที่มีส่วนผสมของไขมันอิ่มตัว ซึ่งไขมันประเภทนี้ควรรับประทานในปด้านหลังาณที่แคบน้ำมันพืช เหตุเพราะอาจจะทำเอามีระพลาดคอเลสเตอรอลในเลือดสูง เป็นต้นว่า น้ำมันปาล์มกับน้ำมันมะพร้าว
ไขมันไม่อิ่มตัว : ไขมันไม่อิ่มตัวที่เจอะเจอในพืชแบ่งออกได้อีกสองชนิด ตกว่า
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว หมายความว่าไขมันที่มีฟีเจอร์น้ำมันพืชเอาใจช่วยลดไขมันชนิดลดลงพร้อมทั้งช่วยเพิ่มกรดไขมันดีภายในร่างกาย อาจจะพบได้ในน้ำมันมะกอก น้ำมันงา น้ำมันคาโนล่า ด้วยกันน้ำมันรำข้าว
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ดำรงฐานะไขมันที่พบได้ในน้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน กับน้ำมันข้าวโพด น้ำมันพืช หากรับประทานในปท้ายาณที่เข้าทีคงจะช่วยลดไขมันชนิดไม่เท่าท่าที่เป็นสาเหตุของโรคกินเวลาได้
ยิ่งไปว่านั้นคุณสมบัติจากไขมันแล้วไป พืชขนาดนั้นละชนิดที่นำมาสกัดเป็นน้ำมันยังมีสารอาหารที่เป็นผลประโยชน์ต่อรูปผิดแผกแตกต่างกันไปในพืชแค่นั้นละฝ่าย
>> ความเสี่ยงในการทานน้ำมันพืช ถ้าหากไขมันจะขาดไม่ได้ต่อร่างกาย แค่นั้นสกนธ์ประสงค์พลังงานจากไขมันเพียงกระชับน้อยภายในหนึ่งวันอย่างเดียว ในทางกลับกัน อาหารที่บริโภคกันในประจำวันค่อนข้างจะมีน้ำมันหรือไขมันอื่น ๆ เป็นส่วนผสมในจำนวนมาก อีกทั้งอาหารบางชนิดแล้วก็มีไขมันทรานส์ (Trans Fat) ที่กระตุ้นให้ร่างกายเกิดการอักเสบพร้อมกับทำเอาเกิดสภาวะดื้อต่ออินซูลิน สมมติว่าบริโภคน้ำมันพืชแจ๊ดเกินไปอาจจะทำให้เกิดโรคต่าง ๆ ตามมา ราวกับ โรคอ้วน ภาวะไขมันในเลือดสูง สถานการณ์ความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคหัวใจพร้อมด้วยหเปลี่ยนเลือด โรคหตัดผ่านเลือดสมอง รวมไปถึงเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งคราวนำน้ำมันกลับมาใช้ซ้ำ
>> รีวิวเลือกพร้อมกับใช้น้ำมันพืชอย่างไม่เป็นอันแบรนด์ย เนื่องมาจากเป็นส่วนประกอบสำคัญในการทำภักษ์น้ำมันพืชหลายประเภท จึงต้องควรศึกษาแนวในการปรุงพร้อมด้วยบริโภคอย่างถูกต้องเพื่อลดความเสี่ยงของปัญหาสุขภาพ เพราะฉะนี้
- คัดเลือกฉันไขมันชนิดไม่อิ่มตัว ขีดคั่นการบริโภคไขมันชนิดอิ่มตัวน้ำมันพืช พร้อมทั้งหลบมุมไขมันทรานส์
- จำกัดปเชิงาณไขมันกับน้ำมันในการรับประทานอาหารในขนาดนั้นละวัน น้ำมันพืชโดยเลือกปรุสะดุด้วยทำนองต้ม นึ่ง ตุ๋น ไม่ใช่หรือย่างแแข็งแรง
- อ่านฉลากผลิตภัณฑ์อยู่ประจำ เป็นพิเศษชนิด ปด้านหลังาณ ด้วยกันแรงงานของไขมัน
- หลบมุมการซื้อด้วยกันรับประทานภัตที่มีการใช้น้ำมันทอดซ้ำ โดยพินิจได้จากน้ำมันมีกลิ่นไอเหม็นหืน มีสีดำดำคล้ำ มีฟองมาก น้ำมันพืชเหนียว เหม็นไหม้ มีควันลอยขึ้นมาระหว่างที่ทอด และภัตจะอมน้ำมัน
- เลือกสรรชนิดของน้ำมันพืชให้เหมาะสำหรับการสร้างอาหาร เพราะว่าน้ำมันแต่ละกลุ่มมีจุดเดือดพร้อมทั้งคุณลักษณะทางที่ผิดแผกแตกต่างกัน เป็นต้นว่า น้ำมันพืชการทอดอาหารที่ใช้น้ำมันท่วมควรใช้น้ำมันปาล์มโอเลอิน การปรุงอาหารที่ต้องใช้ความร้อนสูงครอบครองเวลานานควรใช้น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันปาล์มโอเลอิน ส่วนรายการอาหารผัดควรใช้น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันดอกต้นทานตะวัน น้ำมันดอกคำฝอย น้ำมันเชื้อเพลิงรำข้าว น้ำมันมะกอก ด้วยกันน้ำมันงา
- รับประทานกรดไขมันโอเมก้า 6 ในปด้านหลังาณที่เข้าทีน้ำมันพืช ด้วยเหตุว่าการได้รับกรดไขมันโอเมก้า 6 ชุกชุมเกินไปไม่แน่อาจทำให้ระสิ้นเปลืองของโอเมก้า 6 พร้อมด้วยโอเมก้า 3 ไม่สมดุล ซึ่งคงจะส่งผลให้เกิดการอักเสบเรื้อรังกับเพิ่มความเสี่ยงของโรค โดยปัจจัยเสี่ยงที่ทำให้เกิดความไม่สมดุลกันคงจะเป็นก็เพราะว่าโอเมก้า 6 พบได้ในอาหารทั่วๆ ไปน้ำมันพืช ขนาดนั้นโอเมก้า 3 พบแห่งอาหารบางชนิดเท่านั้น จึงเสี่ยงต่อข้อคดีไม่สมดุลกัน
นอกจากนี้ จำต้องลดการกินอาหารที่มีรสชาติเค็มจัดเนื่องมาจากโซเดียมส่งผลต่อร่างกายคล้ายกับไขมัน จึงอาจเร่งจ่ายเกิดโรคต่าง ๆ ได้ทันทีทันใดขึ้น รวมทั้งควรรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์น้ำมันพืชหรือเส้นใยสูง โดยเฉพาะผักหรือว่าผลไม้บ่อยน้ำมันพืช เพื่อลดระดับคอเลสเตอรอลข้างในเลือด กับควรหมั่นออกกำลังกายอย่างเข้าทีเพื่อเผาผลาญไขมันส่วนเกินกับกระตุ้นกระบิลการเผาของสรีระให้ปฏิบัติงานได้ดีอยู่เสมอไป
Tags : น้ำมันพืช,น้ำมัน,น้ำมันพืช
