เทคนิคการทอดอาหารไม่ให้อมน้ำมัน
- +



ของในห้องแจกของแจกฟรีทุกชิ้น

^ประกาศ pordoo.com คือเว็บสำหรับแจกสิ่งของ สมาชิกสะสมพอยท์ภายในเว็บเพื่อนำไปแลกของรางวัลที่ต้องการ
พอยท์ได้มาจากไหนบ้าง?
1.สมัครสมาชิกรับ 100 พอยท์
2.กดรับจากAdmin สัปดาห์ละ 100 พอยท์
3.สมาชิกคนอื่นกดให้พอยท์ (กดที่กล่องของขวัญ)
แจก 2,000 พอยท์ทุกสัปดาห์ รอบ13 คลิ้กเลย

ผู้เขียน หัวข้อ: เทคนิคการทอดอาหารไม่ให้อมน้ำมัน  (อ่าน 485 ครั้ง)

0 สมาชิก และ 1 บุคคลทั่วไป กำลังดูหัวข้อนี้

ออฟไลน์ ButterTopic starter

  • Jr. Member
  • **
  • กระทู้: 53
  • พอยท์: 0
    • ดูรายละเอียด
  • คอมเมนต์สินค้า: (0)
เทคนิคการทอดอาหารไม่ให้อมน้ำมัน
« เมื่อ: 25 กุมภาพันธ์ 2016, 11:55:56 »
อาหารที่หุงต้มด้วยวิธีทอดมีหลายชนิดด้วยกัน แต่ละชนิดก็จะมีองค์ประกอบ ที่แตกต่างกันผู้ทอดอาหารควรจะทราบถึงของที่จะทอดและน้ำมันที่ใช้ทอด

ของที่จะทอด
1. จะต้องแห้ง ที่ผิวของอาหารไม่มีน้ำฉ่ำที่ผิว
2. อาหารที่มีน้ำตาลเป็นเครื่องปรุงจะอมน้ำมันได้มากกว่าอาหารที่ไม่มีน้ำตาล
3. เนื้อสัตว์หรือผักหากเคลือบผิวด้วยแป้งแห้งหรือไข่และขนมปังป่นแป้งผสมกับน้ำเหลวๆ จะช่วยให้ตัวอาหารอมน้ำมันน้อยลง เมื่อใช้อุณหภูมิทอดที่พอเหมาะ

น้ำมันที่ใช้ทอด
1. น้ำมันที่ทอดแบบใช้น้ำมันมาก ต้องเป็นน้ำมันที่มีจุดเกิดควันสูง เช่นน้ำมันปาล์ม
2. อุณหภูมิเหมาะสมกับอาหารที่ทอด เช่น ทอดข้าวเกรียบกุ้งต้องใช้ไฟแรง ทอดอาหารชุบแป้งทอดใช้ไฟปานกลาง เมื่ออาหารสุกหรือแป้งเปลี่ยนเป็นสี น้ำตาลทองแล้วตักขึ้นแล้วควรตะแคงชิ้นอาหารไว้ข้างกระทะชั่วครู่ เพื่อให้น้ำมันที่ร้อนไหลออกให้มากที่สุดแล้วจึงวางบนตะแกรง และอย่าตักอาหารที่ทอดเสร็จใหม่วางทับข้างบนเพราะน้ำมันจากชิ้นใหม่จะไหลลงไปแล้วอาหารที่อยู่ข้างล่างซึ่งเริ่มเย็นกว่าจะดูดซับน้ำมันที่ได้รับ จากนั้นนำมาวางบนกระดาษซับน้ำมันอีกครั้ง
 

http://www.roithai.com/th/tips-details.php?id=18


แท็ก:
 
แชร์บทความ...
โค้ดแบบ forum
(BBCode)
โค้ดแบบ site/blog
(HTML)


anything